Auf koreanischen Nachtmärkten stehen die Stände mit Tteok Kkochi oft in der ersten Reihe. Zylindrische Reiskuchen, leicht klebrig, werden auf Holzspieße gesteckt und in der Pfanne rundum angebraten. Danach wandern sie durch eine Glasur aus Gochujang, Sojasauce, Honig und Knoblauch, die beim Erhitzen karamellisiert und einen süß-scharfen Belag bildet. In wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Tteok Kkochi (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Zypern: Village Salad (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Village Salad (Rezept) Village Salad, auf Griechisch Choriatiki, ist der Salat, den man auf Zypern zu fast jeder Mahlzeit bekommt. Tomaten, Gurke und rote Zwiebel werden grob geschnitten, mit Schafskäse und Olivenöl kombiniert, ohne dass irgendetwas gekocht werden muss. Oregano und ein Schuss Essig runden das Aroma ab. In wenigen Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Village Salad (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Atap (Rezept)
Atap ist ein fester Maisbrei aus Uganda und kommt mit nur drei Zutaten aus, Maismehl, Wasser und einer Prise Salz. Das Mehl wird langsam ins kochende Wasser gerührt, bis eine dickliche, cremige Masse entsteht. Serviert wird der Brei meist als Beilage zu Saucen oder Fleischgerichten, seltener allein. Zehn Minuten am Herd genügen. Tipp: Hier gibt es 65 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Atap (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Karpatský Čaj (Rezept)
An kalten Tagen greifen viele slowakische Haushalte zu Karpatský Čaj, einem Kräutertee aus getrockneten Kräutern wie Thymian und Kamille. Das Wasser wird kurz aufgekocht, die Kräuter ziehen anschließend etwa 10 Minuten bei reduzierter Hitze. Vor dem Trinken wird der Tee abgeseiht und mit Honig gesüßt, ein Spritzer Zitrone ist optional. Die Zubereitung dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Karpatský Čaj (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept) Wo europäische Currys oft mit Hühnchen arbeiten, nimmt dieses Rezept aus Grenada Conch, das feste Fleisch der Fechterschnecke. Karotte und Paprika sorgen für Farbe und Biss, Kokosmilch für die milde, cremige Sauce. Curry-Pulver wird kurz mit angeröstet, bevor die Flüssigkeit dazukommt, damit sich die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept)