Nationalgericht Benin: Ata (Rezept) Tomaten, Paprika und Zwiebel bilden bei Ata die Basis einer würzigen Sauce, der geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel eine rauchige Note geben. Anders als viele Namensvettern in der Region ist Ata in wenigen Minuten fertig, es braucht keine langen Schmorzeiten. Frische Kräuter zum Schluss machen die Sauce etwas leichter. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Ata (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Somalia: Xalwo with Nuts (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Xalwo With Nuts (Rezept) Zucker und Wasser werden zu Sirup gekocht, dann kommt geröstetes Kichererbsenmehl dazu, bis eine dicke Paste entsteht. So entsteht Xalwo, eine somalische Süßigkeit mit Mandeln, Kardamom und Zimt. Nach dem Abkühlen wird die Masse in Stücke geschnitten und serviert. In Somalia gehört sie zu Hochzeiten und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Xalwo with Nuts (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Barreado (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Barreado (Rezept) Sechs Stunden im geschlossenen Topf, bis sich das Rindfleisch fast von selbst zerteilt, so entsteht Barreado, das traditionelle Schmorgericht der Küstenregion Paraná. Reis und gebratene Bananen gehören klassisch dazu. Wer den Topf einmal angesetzt hat, muss danach kaum noch eingreifen. Tipp: Hier gibt es 111 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Barreado (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kanneli (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kanneli (Rezept) Kanneli kommt ohne Kokosmilch aus, hier wird der Fisch trocken in der Pfanne mit Kokosraspeln, Chili und Kurkuma angebraten. Limettensaft am Ende gibt die nötige Säure gegen die Würze. Die ganze Zubereitung dauert kaum 20 Minuten und braucht nur eine Pfanne. Serviert wird Kanneli heiß, meist mit etwas Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kanneli (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept) Roher Fisch, der in Limettensaft gart, ist die Grundlage von Te Bua Toro Ni Kai, einem Fischgericht von den Gilbertinseln in Kiribati. Thunfisch oder Schnapper wird gewürfelt und zieht kurz in Limettensaft und -schale, bevor er mit Kokosmilch, Zwiebeln, Ingwer und Chili vermengt wird. Eine Prise Salz und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept)