Nationalgericht Kuwait: Rahash (Rezept) Rahash braucht keinen Ofen, denn geröstete Mandeln und Sesam werden lediglich mit Zuckersirup vermengt, in eine Form gedrückt und kalt gestellt. Die Konsistenz liegt zwischen knusprig und leicht klebrig, ähnlich wie bei einem Nussriegel. Nach einer Stunde im Kühlschrank lässt sich die Masse in Riegel oder Stücke schneiden. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Rahash (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept) Zerkleinerter Fisch, Kokosmilch und rote Currypaste bilden die Grundlage von Otak-Otak. Kaffirlimettenblätter kommen fein gehackt dazu, bevor die Masse in Bananenblätter gewickelt wird. Auf dem Grill braucht das Päckchen nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis der Fisch durchgegart ist. Das Blatt hält die Masse zusammen und gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chisoso (Rezept)
Chisoso ist eine weitere Variante des malawischen Maisbreis, diesmal mit Karotten und Spinat direkt mit eingekocht. Zu besonderen Anlässen wird die Menge an Gemüse und Gewürzen oft erhöht, im Alltag bleibt die Zubereitung schlicht. Nach dem Kochen wird die feste Masse in Portionen geformt und warm serviert. Der Grundgeschmack bleibt mild, die Würze kommt über Pfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chisoso (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shorba (Rezept) Shorba ist eine kräftige Suppe aus Rind- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Reis, gewürzt mit Kurkuma. Alle Zutaten kommen nacheinander in denselben Topf und köcheln gemeinsam knapp 45 Minuten, bis Fleisch und Gemüse weich sind. Frische Kräuter streut man erst kurz vor dem Servieren über die heiße Suppe. Zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Cassava Leaves Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Cassava Leaves Stew (Rezept) Cassava Leaves Stew, ein Eintopf aus Maniokblättern, gehört in weiten Teilen Sambias zu den Gerichten, die regelmäßig gekocht werden. Er kocht die fein zerkleinerten Blätter mit Rind- oder Hähnchenfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zusammen, bis das Fleisch zart ist und die Blätter ihre bittere Schärfe verloren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Cassava Leaves Stew (Rezept)