Nationalgericht Mosambik: Matapa De Amendoim (Rezept) An der Küste Mosambiks landen bei Matapa de Amendoim Maniokblätter, Garnelen und gemahlene Erdnüsse gemeinsam im Topf. Die Blätter werden mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, bevor die Erdnüsse mit etwas Wasser eine cremige Sauce ergeben. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, seltener mit Maisbrei. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Matapa de Amendoim (Rezept)
Mosambik
Nationalgericht Mosambik: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Canja De Galinha (Rezept) Aus der portugiesischen Kolonialzeit stammt die Canja de Galinha, eine Hühnersuppe mit Reis, die in Mosambik zu den festen Größen bei Familienfeiern gehört. Hühnerbrust, Karotte und Zwiebel köcheln in Brühe, bis das Fleisch zart ist, gegen Ende kommt vorgekochter Reis dazu. Insgesamt braucht die Suppe knapp 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Xima (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Xima (Rezept) Maismehl und Wasser, mehr braucht Xima nicht, dazu eine Prise Salz nach Belieben. Aus den einfachen Zutaten entsteht ein dicker, fast puddingartiger Brei, der in Mosambik zu Fleisch- und Gemüsegerichten gereicht wird. Wer schon einmal Polenta gegessen hat, kennt die Konsistenz ungefähr, nur ist Xima fester und braucht kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Xima (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Feijão com Coco (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Feijão Com Coco (Rezept) Aus der Küche Mosambiks stammt Feijão com Coco, weiße Bohnen, die nach dem Kochen in Kokosmilch mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel weiterziehen. Die Bohnen müssen vorher eingeweicht und etwa 30 Minuten gekocht werden, bevor sie in die Kokosmilch kommen. Nach weiteren 10 Minuten ist das Gericht fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Feijão com Coco (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Pesto de Coentro (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Pesto De Coentro (Rezept) Koriander ist die tragende Zutat in diesem Pesto aus Mosambik, ergänzt um geröstete Kerne, Knoblauch und Zitronensaft. Statt Basilikum wie beim italienischen Original sorgt das Kraut für eine grüne, leicht erdige Schärfe. Die Sauce ist in zehn Minuten im Mixer fertig und passt zu Pasta, gegrilltem Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Pesto de Coentro (Rezept)