Nationalgericht Kroatien: Pršut I Sir S Maslinama (Rezept) Gekocht wird bei dieser Vorspeise nichts, dünn geschnittener Pršut, kroatischer Schafskäse und Oliven kommen einfach nebeneinander auf einen Teller. Etwas Olivenöl darüber und frisches Basilikum oder Oregano als Garnitur reichen als Würze. In wenigen Minuten steht die Platte, gedacht zum Teilen mit Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pršut i Sir s Maslinama (Rezept)
Mittelmeerküche
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept) Frische Sardellen werden bei Alici Marinate nicht gekocht, sondern in einer Marinade aus Essig, Olivenöl und Knoblauch gegart. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht, ist der Fisch durch die Säure fest und durchscheinend geworden. Serviert wird das Gericht kalt, als Antipasto vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soupe de Poissons à la Sétoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soupe De Poissons à La Sétoise (Rezept) Sète, die Hafenstadt am Étang de Thau, hat eine eigene Version der Fischsuppe, mit Sellerie und Karotte im Gemüsefond und Dosentomaten statt frischer. Verschiedene Fischsorten und Muscheln kommen erst zum Schluss dazu und köcheln fünfzehn bis zwanzig Minuten. Frische Kräuter und Safran runden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Soupe de Poissons à la Sétoise (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Punjene Lignje (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Punjene Lignje (Rezept) An der kroatischen Küste werden Tintenfische gerne gefüllt. Punjene Lignje bekommen eine Mischung aus Reis, Garnelen, Petersilie und Knoblauch in den Bauch, bevor sie mit einem Zahnstocher verschlossen werden. Gegart wird alles zusammen in einer Pfanne mit etwas Wasser und Zitronensaft. Als Hauptgericht braucht man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Punjene Lignje (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caldereta de Marisco (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caldereta De Marisco (Rezept) Fisch, Muscheln, Garnelen und Tintenfisch kommen bei Caldereta de Marisco zusammen in einen einzigen Topf mit Tomaten-Paprika-Brühe. Die Zutaten garen nacheinander kurz mit, damit keine Sorte zu weich oder zäh wird. Geräuchertes Paprikapulver gibt der Brühe eine warme Farbe und Tiefe. Nach rund 20 Minuten am Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caldereta de Marisco (Rezept)