Nationalgericht Israel: Carrot Salad With Harissa (Rezept) Süße geraspelte Karotten treffen in diesem Salat auf scharfe Harissa-Paste, ein Kontrast, der in der nordafrikanisch geprägten israelischen Küche häufig vorkommt. Olivenöl, Essig und ein Spritzer Zitronensaft binden die Marinade, mehr braucht der Salat nicht. In wenigen Minuten ist er fertig, muss dann aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Spanien: Revuelto de Ajetes y Gambas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Revuelto De Ajetes Y Gambas (Rezept) In wenigen Minuten stehen hier Eier, Frühlingszwiebeln und Garnelen gemeinsam in der Pfanne, bevor alles zu einem cremigen Rührei zusammenkommt. Revuelto de Ajetes y Gambas ist in Spanien ein beliebtes Gericht für ein herzhaftes Frühstück oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Entscheidend ist, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Revuelto de Ajetes y Gambas (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Spanakopita (Rezept)
Spanakopita ist im gesamten griechischsprachigen Mittelmeerraum verbreitet, auf Zypern gehört die Spinat-Feta-Tasche aus Filoteig ebenso selbstverständlich zum Speiseplan wie in Athen oder Thessaloniki. Frischer Spinat, zerbröselter Feta und Kräuter wie Dill oder Petersilie bilden die Füllung, gebunden mit Ei. Der hauchdünne Filoteig wird um die Füllung geschlagen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Spanakopita (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Salade d’Avocat (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Salade D'Avocat (Rezept) Eine reife Avocado, etwas Zwiebel, Tomate und Zitronensaft reichen für diesen marokkanischen Salat aus. Alles wird nur gewürfelt und vermengt, gekocht wird nichts. Die Avocado gibt der Mischung ihre cremige Note, die Zitrone hält das Ganze frisch und verhindert, dass die Avocado braun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Salade d’Avocat (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Civet de Lapin (Rezept)
Civet de Lapin ist ein Kaninchen-Eintopf aus der französisch geprägten Küche Monacos, geschmort in kräftigem Rotwein mit Thymian, Rosmarin und Lorbeer. Karotten und Zwiebeln geben dem Gericht Substanz, der Wein reduziert beim langen Köcheln zu einer dunklen, aromatischen Sauce. Nach fast zwei Stunden auf dem Herd fällt das Fleisch fast vom Knochen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Civet de Lapin (Rezept)