Nationalgericht Mauretanien: Chorba (Rezept) An kühlen Abenden landet in Mauretanien oft ein Topf Chorba auf dem Tisch, eine Suppe aus Rindfleisch oder Hähnchen mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Kreuzkümmel und Paprika geben ihr die würzige Tiefe, die diese Küche prägt. Nach knapp einer Stunde köcheln sind Fleisch und Gemüse butterzart, während sich alle Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chorba (Rezept)
Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept) Gefülltes Gemüse ist in vielen Küchen rund ums Mittelmeer und in Westafrika verbreitet, in Mauretanien heißt die lokale Version Légumes Farcis, Paprika, Zucchini und Tomaten, gefüllt mit Reis und Hackfleisch und im Ofen gegart. Die Füllung lässt sich genauso gut vegetarisch zubereiten. Saisonales Gemüse trifft hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade Méchouia (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade Méchouia (Rezept) Salade Méchouia besteht aus gegrilltem Gemüse. Paprika, Tomaten und Zwiebeln kommen direkt auf den Grill, bis die Haut Blasen wirft und das Fleisch darunter weich wird. Grob gehackt und mit Olivenöl sowie Kreuzkümmel angemacht, ergibt das eine rauchige, kalt servierte Vorspeise, die in Mauretanien und weiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Salade Méchouia (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Makroudh au Miel (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Makroudh Au Miel (Rezept) Makroudh au Miel besteht aus Grießteig, der mit pürierten Datteln gefüllt, frittiert und anschließend in Honig getaucht wird. In Mauretanien gehört das Gebäck zu den festen Größen bei Hochzeiten und religiösen Feiertagen, wird aber auch außerhalb solcher Anlässe gern genascht. Der Teig bekommt durch Zimt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Makroudh au Miel (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulettes De Viande (Rezept) Für diese Fleischbällchen wird Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt, mit Ei und Semmelbröseln gebunden und in der Pfanne goldbraun gebraten. In Mauretanien kommen sie oft bei Familienfeiern auf den Tisch. Gegessen werden sie mit Reis, Gemüse oder einfach mit Brot. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulettes de Viande (Rezept)