Nationalgericht Bulgarien: Tsatsa (Rezept) Tsatsa bringt gebratenes Fischfilet und eine warme Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika zusammen. Für das bulgarische Gericht wird der Fisch zunächst in Zitrone mariniert und dann in einer Pfanne mit dem Gemüse fertiggegart. Serviert wird er meist mit frischem Brot und eingelegtem Gemüse. Das macht Tsatsa zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Tsatsa (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Seychellen: Creole Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Creole Fried Fish (Rezept) Wenn frischer Fisch wie Dorade oder Snapper zur Hand ist, wird er auf den Seychellen oft mariniert und knusprig frittiert, statt aufwendig zubereitet zu werden. Zitrone, Knoblauch, Paprikapulver und Kurkuma bilden die Marinade, danach kommt der Fisch für fünf bis sechs Minuten pro Seite ins heiße Öl. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Creole Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shish Taouk (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shish Taouk (Rezept) Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch bilden die Marinade, die Shish Taouk seine charakteristische Zartheit gibt. Die Hähnchenwürfel ziehen darin mindestens eine Stunde, gern auch über Nacht, bevor sie auf Spieße kommen. In Syrien und der gesamten Levante gehören diese Grillspieße zu praktisch jeder Feier. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shish Taouk (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Carne asada (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Carne Asada (Rezept) In El Salvador gehört der Grill zum Wochenende, und carne asada, mariniertes Rindfleisch vom Rost, steht dabei fast immer auf dem Tisch. Die Marinade aus Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel und Paprikapulver zieht in das Fleisch ein, bevor es scharf gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten wird. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Carne asada (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Pickled Fish (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Pickled Fish (Rezept) Cape Malay Pickled Fish ist eingelegter Fisch nach Art der Kapmalaien, mit einer süßsauren Marinade aus Essig, Zucker und Kurkuma. Der Fisch wird zunächst in dieser Würzflüssigkeit gegart, dann geschichtet und mindestens einen Tag lang im Kühlschrank durchgezogen. Traditionell gehört er zu Ostern und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Cape Malay Pickled Fish (Rezept)