Nationalgericht Benin: Wassawassa (Rezept) Wassawassa ist die beninische Variante des Maisbreis, der in Westafrika unter vielen Namen bekannt ist, oft als Pâte oder Fufu. Das gekochte Maismehl bildet die neutrale Basis, eine kräftige Sauce aus Fisch, Tomate und Paprika kommt separat dazu. Palmöl gibt der Sauce ihre typische rötliche Farbe und einen kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Wassawassa (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Irland: Yellowman (Rezept)
Yellowman ist untrennbar mit dem Ould Lammas Fair verbunden, dem jährlichen Herbstmarkt im nordirischen Ballycastle, der seit 1606 stattfindet. Zucker, Honig und Sirup werden auf etwa 150 Grad erhitzt, bis die Masse hart wird, sobald man sie in kaltem Wasser testet. Essig und Natron lassen die heiße Masse dann kräftig aufschäumen, so entsteht die charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Yellowman (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Žganci s Kislim Mlekom (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Žganci S Kislim Mlekom (Rezept) Ähnlich wie Polenta, nur fester, ist die Maisgrütze in Žganci s Kislim Mlekom. Maismehl wird in Salzwasser zu einer cremigen Masse eingekocht und danach mit saurer Milch übergossen serviert. Die Milch bringt eine leichte Säure gegen die Schwere des Breis. Tipp: Hier gibt es 62 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Žganci s Kislim Mlekom (Rezept)
Nationalgericht Benin: Noukouin (Rezept)
Nationalgericht Benin: Noukouin (Rezept) Palmöl gibt Noukouin seine charakteristische Farbe und einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack, den reines Maismehl allein nicht hätte. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Masse gekocht, bevor das Öl untergemischt wird. Nach etwa 20 Minuten am Herd ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Noukouin (Rezept)
Nationalgericht Benin: Fakoye (Rezept)
Nationalgericht Benin: Fakoye (Rezept) Maismehl, Wasser und eine Prise Salz sind die Basis von Fakoye, einem Gericht aus Benin, bei dem der angerührte Teig in der Pfanne gebraten und mit einer Sauce aus Tomaten oder Erdnüssen serviert wird. Frisches Gemüse kommt vorher mit in die Pfanne, Kräuter darüber erst beim Anrichten. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Fakoye (Rezept)