Donde teilt sich die Hauptzutat mit Ugali, tatsächlich unterscheidet sich der Brei aber deutlich. Statt nur mit Wasser wird das Maismehl hier mit Kokosmilch angerührt, was ihm eine weichere, leicht süßliche Konsistenz gibt. Gemüse wie Karotten oder Spinat wird separat angebraten und untergehoben, sodass Donde eher als eigenständiges Gericht denn als reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Donde (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Honduras: Ticucos (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Ticucos (Rezept) Als Snack zwischendurch oder kleine Mahlzeit sind Ticucos in Honduras beliebt, dicke Maistortillas, gefüllt mit einer Mischung aus Käse und pürierten Bohnen. Der Teig aus Maismehl, Wasser und Salz wird zu Tortillas geformt, mit der Füllung belegt, zusammengeklappt und die Ränder fest verschlossen. In der Pfanne braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Ticucos (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kondowole (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kondowole (Rezept) Kondowole ist die schnelle Variante des malawischen Maisbreis, gedacht für Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt. Maismehl und Wasser werden mit einer Prise Salz zu einer festen Masse verkocht, mehr braucht es nicht. Von der ersten Minute am Herd bis zum fertigen Gericht vergehen kaum 15 Minuten. Welche Beilage dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kondowole (Rezept)
Nationalgericht Mali: To (Rezept)
Nationalgericht Mali: To (Rezept) Tô ist ein fester Brei aus Sorghum- oder Maismehl, der in Mali zu den täglichen Grundnahrungsmitteln zählt. Er wird mit wenig mehr als Wasser und Salz gekocht, bis eine glatte, feste Masse entsteht. Gegessen wird Tô nicht pur, sondern zusammen mit einer würzigen Sauce, etwa aus Erdnüssen oder Tomaten. Vergleichbar ist die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: To (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mokoto (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mokoto (Rezept) Für ein einfaches Familienessen reicht in Botswana oft ein Topf Mokoto, eine Mischung aus Maismehl, bereits gekochten Bohnen und wenigen Gewürzen. Das Maismehl wird in kochendes Salzwasser eingerührt, dann kommen die Bohnen sowie Paprika und Kreuzkümmel dazu. Nach 10 bis 15 Minuten köcheln ist die Masse dick und cremig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Mokoto (Rezept)