Nationalgericht Ruanda: Bugali (Rezept) Maismehl und Wasser, mehr braucht Bugali nicht, ein fester Brei, der in ganz Ostafrika unter verschiedenen Namen bekannt ist. Das Mehl wird langsam ins kochende Wasser eingerührt, bis eine dicke, klumpenfreie Masse entsteht. Serviert wird Bugali warm, meist als Beilage zu Soßen oder Gemüse. Tipp: Hier gibt es 27 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Bugali (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Paraguay: Queso Paraguay (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Queso Paraguay (Rezept) Zum Frühstück oder als Snack zwischendurch backen viele Familien in Paraguay diesen Käsekuchen aus Maismehl, Frischkäse und Ei. Queso Paraguay hat trotz des Namens mit klassischem Kuchen wenig zu tun, die Textur liegt näher an einem herzhaften Brot. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten angerührt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Queso Paraguay (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Igikoma (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Igikoma (Rezept) Igikoma ist im Grunde ein dünnerer Verwandter von Bugali, aus denselben zwei Zutaten gekocht, aber cremiger und schneller fertig. Wasser wird mit einer Prise Salz aufgekocht, dann rührt man das Maismehl langsam ein, bis eine sämige Masse entsteht. In gut zehn Minuten steht ein warmer Brei auf dem Tisch, der sich mit fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Igikoma (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Coo Coo and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Coo Coo And Callaloo (Rezept) Coo Coo erinnert entfernt an Polenta, nur dass Maismehl hier mit Okra statt mit Butter und Käse verrührt wird. Dazu kommt Callaloo, ein Blattgemüse, das in Grenada oft wie Spinat verwendet und mit angedünsteter Zwiebel serviert wird. Zusammen ergibt das eine cremige Beilage mit würzigem Blattgemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Coo Coo and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ikinyiga (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ikinyiga (Rezept) Was in weiten Teilen Ostafrikas als Ugali bekannt ist, heißt in Ruanda Ikinyiga, ein fester Brei aus Maismehl und Wasser. Er dient als neutrale Grundlage, auf der Gemüse, Fleisch oder Fisch aufgetragen werden. In gut zwanzig Minuten steht er auf dem Tisch, ohne dass es dafür seltene Zutaten braucht. Oft wird er aus einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ikinyiga (Rezept)