Speckkichelcher sind kleine Krapfen aus geriebenen Kartoffeln, Speck und Ei, die in heißem Öl goldbraun ausgebacken werden. Der Speck wird vorher knusprig angebraten und sorgt zusammen mit der krossen Außenseite für den herzhaften Biss. Als Teig reicht wenig Mehl, gebunden wird vor allem über die geriebene Kartoffel. Gegessen werden sie warm, gern als kleiner Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Speckkichelcher (Rezept)
Luxemburg
Nationalgericht Luxemburg: Tierenteyn Senf (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Tierenteyn Senf (Rezept) Diese Sauce entsteht aus einer einzigen Basiszutat, grobkörnigem Tierenteyn-Senf, der mit Honig, Apfelessig und Olivenöl zu einer cremigen Vinaigrette verrührt wird. Die Schärfe des Senfs bleibt dabei erhalten, wird aber durch die Süße etwas gebremst. In wenigen Minuten ist die Sauce fertig, ganz ohne Kochen. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Tierenteyn Senf (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Zalot mat Ham (Rezept)
Zalot mat Ham ist ein Eiersalat, bei dem hartgekochte Eier mit gewürfeltem Schinken, Frühlingszwiebeln und einer Mayonnaise-Senf-Sauce vermengt werden. Die Konsistenz ist cremig, aber durch die Eierstücke nicht breiig. In gut zwanzig Minuten ist der Salat fertig, die meiste Zeit davon entfällt auf das Kochen und Abkühlen der Eier. Er wird kalt serviert, als leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Zalot mat Ham (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Kabesstier (Rezept)
Kabesstier stellt ein Stück Schweinefleisch neben reichlich Sauerkraut in einen Topf und lässt beides zusammen mit Kartoffeln lange köcheln, bis das Fleisch mit der Gabel zerfällt. Das Ergebnis ist ein deftiger Eintopf mit der milden Säure des Krauts und der Würze von Lorbeer. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme reichen, mehr Aufmerksamkeit braucht das Gericht kaum. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Kabesstier (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Bouneschlupp mat Gromperen (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Bouneschlupp Mat Gromperen (Rezept) Bouneschlupp mat Gromperen ist ein luxemburgischer Eintopf aus grünen Bohnen und Kartoffeln, langsam in Gemüsebrühe gegart, bis beides weich ist. Zwiebeln werden zuerst angeschwitzt, dann kommen Bohnen und Kartoffeln dazu und köcheln gut zwanzig Minuten mit. Als einfache Hausmannskost passt der Eintopf zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Bouneschlupp mat Gromperen (Rezept)