Nationalgericht Tuvalu: Ota Ika (Rezept) Ota Ika ist eine pazifische Variante von Ceviche, roher Fisch, der in Limettensaft gart, statt über Hitze. Gurke und Zwiebel geben Frische und Biss dazu, Chili macht es auf Wunsch schärfer. Auf Tuvalu isst man es meist als leichte Vorspeise oder an heißen Tagen. Nach etwa fünfzehn Minuten in der Marinade ist der Fisch fest und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Ota Ika (Rezept)
Limettensaft
Nationalgericht Myanmar: Spicy Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Spicy Eggplant Salad (Rezept) Über dem Grill oder im Ofen geröstet, bis die Haut schwarz ist, verlieren Auberginen für diesen burmesischen Salat ihre Bitterkeit und werden weich. Zerdrückt und mit Limettensaft, Chili, Koriander und Frühlingszwiebeln vermischt, entsteht daraus ein würziger, rauchiger Salat. Geröstete Erdnüsse sorgen zusätzlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Spicy Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pisco Sour (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pisco Sour (Rezept) Chile beansprucht den Pisco Sour für sich, auch wenn Peru dasselbe Getränk als sein eigenes Nationalgetränk führt. Der Streit ändert nichts daran, dass Pisco, Limettensaft, Zuckersirup und rohes Eiweiß kräftig geschüttelt werden, bis eine feine, cremige Schaumkrone entsteht. Fertig ist der Cocktail in wenigen Minuten, Übung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pisco Sour (Rezept)
Nationalgericht Peru: Leche de Tigre (Rezept)
Leche de Tigre ist das Nationalgericht Perus und ein Genuss! Diese erfrischende, würzige Zitronenmarinade vereint frischem Fisch, Limettensaft, Zwiebeln und scharfen Gewürzen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Oft als Basis für Ceviche verwendet, ist sie ein beliebtes Getränk in der peruanischen Küche und gilt als wahres Wundermittel gegen Kater. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Leche de Tigre (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Conchas Negras (Rezept) Ceviche de Conchas Negras verwendet schwarze Muscheln statt Fisch und mariniert sie nur kurz in Limettensaft, roter Zwiebel und Chili. Anders als bei Fischceviche reicht hier schon eine Viertelstunde, bis die Säure ihre Wirkung zeigt. Das Gericht kommt aus Peru und wird kalt gegessen, meist als Vorspeise. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)