Nationalgericht Liberia: Vegetable Stew (Rezept) Wenn in Liberia kein Fleisch oder Fisch im Haus ist, wird oft dieser Gemüse-Eintopf gekocht, der Wurzelgemüse wie Karotten und Süßkartoffeln mit Blattgemüse wie Spinat oder Mangold kombiniert. Kreuzkümmel gibt der Brühe eine warme Note. Nach knapp 30 Minuten ist das Gericht fertig und kommt meist mit Reis auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Vegetable Stew (Rezept)
Liberia
Nationalgericht Liberia: Chilled Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Chilled Ginger Beer (Rezept) Frischer Ingwer wird bei diesem liberianischen Getränk erst ausgekocht, dann mit Zucker, Sprudelwasser und Zitronensaft zu einer spritzigen Limonade verrührt. Die Schärfe des Ingwers bleibt deutlich spürbar, wird aber durch die Süße und die Kohlensäure abgemildert. Gekühlt und mit Eis serviert ist es ein Getränk … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Chilled Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Sweet Potato Fufu (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Sweet Potato Fufu (Rezept) Fufu wird in Westafrika meist aus Maniok oder Kochbananen gestampft, in Liberia gibt es daneben auch eine Variante aus Süßkartoffeln. Die Knollen werden weich gekocht, zerstampft und so lange geknetet, bis eine elastische, klebrige Masse entsteht. Serviert wird sie als Beilage, mit der man Eintöpfe wie Plasas oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Sweet Potato Fufu (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Meat Pie (Rezept) Ähnlich wie die britische Pastete oder die karibische Patty ist der liberianische Meat Pie eine Teigtasche mit würziger Fleischfüllung, hier meist aus Rind oder Huhn mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und Wasser braucht vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde Ruhezeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Achieke (Rezept)
Achieke stammt aus der westafrikanischen Küche und wird in Liberia aus fermentiertem Maniok zubereitet, der eine leicht säuerliche Note mitbringt. Der abgetropfte Maniok köchelt rund 15 Minuten in Wasser, bevor Zwiebeln, Tomaten und Chilis dazugebraten werden. Serviert wird Achieke warm, oft als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Tipp: Hier gibt es 79 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Achieke (Rezept)