Nationalgericht Kuwait: Qouzi (Rezept) Auf kuwaitischen Festtafeln steht mit Qouzi ein Gericht aus geschmortem Lammfleisch und würzigem Reis, das für große Runden gedacht ist. Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt ziehen während des langen Schmorens in das Fleisch, Mandeln und Rosinen kommen erst zum Schluss dazu. Serviert wird es warm, direkt aus dem Topf auf eine große … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Qouzi (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Ägypten: Beid Ghanam (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Beid Ghanam (Rezept) Beid Ghanam bringt Lammfleisch und Eier in einer Pfanne zusammen, das Fleisch wird zart geschmort, bevor verquirlte Eier darüberkommen und stocken. In Ägypten kommt diese Kombination gern bei Familienessen auf den Tisch, weil sie sättigt und wenig Aufsicht braucht. Kreuzkümmel gibt dem Lamm seine typische Würze. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Beid Ghanam (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Lamb Stew (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Lamb Stew (Rezept) Irish Lamb Stew ist ein Eintopf aus Lammfleisch, Kartoffeln und Karotten, der langsam in Rinderbrühe gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Thymian und Rosmarin geben ihm sein charakteristisches Aroma. Ursprünglich ein einfaches Bauerngericht, nutzt es Zutaten, die auf der Insel das ganze Jahr verfügbar waren. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Lamb Stew (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaarb (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaarb (Rezept) Traditionell gart Zaarb, das jordanische Nationalgericht, stundenlang in einer Grube im Wüstensand, bedeckt mit heißen Steinen und Erde. Für die Küche zu Hause lässt sich der gleiche Effekt einfacher erreichen. Fleisch, meist Lamm oder Hühnchen, schmort dann mit Gemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt zugedeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zaarb (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Bukhara Plov (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Bukhara Plov (Rezept) Bukhara Plov schichtet Langkornreis über angebratenes Lammfleisch, Karotten und Zwiebeln und lässt alles gemeinsam im geschlossenen Topf gar ziehen. Ganze Knoblauchzehen stecken dabei mitten im Reis und geben beim Garen mildes Aroma ab. Die Zubereitung dauert mit Anbraten und Garzeit gut eine Stunde, ist aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Bukhara Plov (Rezept)