Nationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept) Wie die Ćevapčići auf dem übrigen Balkan sind Qebapa fingerdicke Hackfleischwürste, in Albanien allerdings kräftiger mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Rinder- und Lammhack werden mit Zwiebel und Knoblauch verknetet, ohne Darm zu Würsten geformt und direkt auf dem Rost gegart. Nach 10 bis 15 Minuten auf dem Grill sind sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Armenien: Piti (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Piti (Rezept) Im Tontopf gart Piti über zwei bis drei Stunden zu einem kräftigen Eintopf aus Lammfleisch und Kichererbsen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten werden mit dem Fleisch angebraten, dann kommen Kichererbsen, Gewürze und Brühe dazu. Die lange, ruhige Garzeit lässt das Fleisch butterzart werden. Aktiv ist man dabei nur in den ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Piti (Rezept)
Nationalgericht Katar: Machboos Laham (Rezept)
Nationalgericht Katar: Machboos Laham (Rezept) Machboos Laham ist ein katarisches Reisgericht mit Lammfleisch, das in einer Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gart. Der Basmatireis zieht anschließend im selben Topf, sodass er die Aromen der Sauce aufnimmt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht braucht es gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Machboos Laham (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Merguez Merguez sind würzige Würstchen aus Lamm- oder Rinderhack, gefärbt und geschärft durch Harissa und Paprikapulver. Knoblauch und Kreuzkümmel geben zusätzliche Würze, geformt wird die Masse von Hand, ganz ohne Wursthaut. Auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen sind sie in wenigen Minuten durchgegart und außen kross. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Stuffed Bell Peppers (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Stuffed Bell Peppers (Rezept) Paprikaschoten, gefüllt mit Lammhack, Reis und Kreuzkümmel, zählen in Bahrain zu den Gerichten, die man für Gäste macht. Die Schoten garen im Ofen, bis sie weich sind und die Füllung durchgezogen hat. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die würzige Grundnote, Knoblauch und Zwiebel für die Tiefe. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Stuffed Bell Peppers (Rezept)