Nationalgericht Georgien: Gudauri Lobio (Rezept) In den Bergregionen Georgiens ist Lobio, ein Gericht aus roten Bohnen, Kräutern und Gewürzen, seit Generationen fester Bestandteil der bäuerlichen Küche. Gudauri Lobio, benannt nach der Bergregion Gudauri, würzt die weich gekochten Bohnen mit Kreuzkümmel, Koriander und Paprika. Serviert wird es klassisch mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gudauri Lobio (Rezept)
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Nationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept) Freitags ist in vielen marokkanischen Haushalten Couscous-Tag, und Couscous Royale ist die üppigste Form, die dabei auf den Tisch kommt, mit Huhn und Lamm zusammen sowie Karotten, Zucchini und Kichererbsen. Fleisch und Gemüse köcheln mit Zimt und Kreuzkümmel in Brühe, während der Couscous separat quillt. Auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept)
Nationalgericht England: West Country Crab Cakes (Rezept)
Nationalgericht England: West Country Crab Cakes (Rezept) An der Küste Cornwalls und Devons landet frischer Krabbenfang direkt in der Pfanne, daraus entstehen West Country Crab Cakes. Krabbenfleisch wird mit Semmelbröseln, Ei und Senf zu Patties geformt und knusprig gebraten. In etwa 10 Minuten ist alles fertig. Als Vorspeise oder kleines Hauptgericht kommt es an der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: West Country Crab Cakes (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept) Mallung bezeichnet in Sri Lanka gedünstetes Blattgemüse mit Kokosnuss, hier zubereitet mit Spinat oder Koriandergrün, Zwiebel, Knoblauch und grüner Chili. Senf, Salz und ein Spritzer Limette runden den Geschmack ab, während das Gemüse nur wenige Minuten in der Pfanne bleibt. Als Beilage zu Reis oder als leichte vegane … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Koba Ravina (Rezept)
In Bananenblätter gewickelt und gedämpft, das ist die Machart von Koba Ravina, einer süßen Spezialität aus Reis, Erdnüssen und braunem Zucker. Die Zutaten werden vermengt, in die Blätter gefüllt und sorgfältig eingewickelt, bevor die Pakete im Dampf 45 bis 60 Minuten garen. Herausgekommen ist ein fester, leicht klebriger Snack. Er eignet sich sowohl als süßer Happen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Koba Ravina (Rezept)