Ein Kuchen ganz ohne Mehl, dafür mit geriebenem Maniok als Basis, das ist Boyo aus Suriname. Kokosmilch, Zucker, Zimt und Muskat verbinden sich mit der Cassava zu einem Teig, der knapp eine Stunde im Ofen backt. Heraus kommt eine feste, leicht klebrige Konsistenz, näher an Pudding als an lockerem Kuchen. Tipp: Hier gibt es 84 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Boyo (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Benin: Kpanman (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kpanman (Rezept) Kpanman vereint Rind- oder Hühnerfleisch mit Blattgemüse wie Spinat, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili nach Geschmack. Vom Anbraten der Zwiebeln bis zum servierfertigen Eintopf vergehen etwa 40 Minuten, dabei entsteht durch das zugegebene Wasser eine sämige Konsistenz. In Benin kommt das Gericht häufig bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kpanman (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept) Dünn aufgeschnitten und mit einem Klecks Senf serviert, gehört Kipkap zu den deftigsten Vorspeisen der flämischen Küche. Die feste, leicht gelierte Masse besteht aus Schweinebacken und -wangen, die stundenlang gegart und anschließend gepresst werden. Essig und Lorbeer geben der Sülze ihre säuerliche Note. Am besten schmeckt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Schweizer Fleischkäse (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Schweizer Fleischkäse (Rezept) Fleischkäse hat trotz des Namens weder mit Käse zu tun noch mit dem Zürcher Geschnetzeltes, mit dem er manchmal verwechselt wird. Es handelt sich um eine feine Fleischmasse aus Schwein und Rind, gewürzt mit Muskatnuss und Pfeffer, die im Ofen zu einem kompakten Laib mit fester Kruste backt. Nach etwa 50 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Schweizer Fleischkäse (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept) Auberginen übernehmen bei diesem Eintopf aus Uganda die Hauptrolle und werden gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel weich geschmort. Nach rund zwanzig Minuten auf dem Herd ist die Konsistenz breiig bis stückig, je nachdem wie fein die Auberginen geschnitten wurden. Koriander zum Schluss bringt Frische in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept)