Nationalgericht Mali: Djouka (Rezept) Djouka ist ein malischer Eintopf aus Fleisch, Tomaten und dunklem Blattgemüse, meist Spinat oder Grünkohl. Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Kreuzkümmel bilden die Würzbasis, in der Fleisch und Gemüse langsam gar ziehen, bis eine dichte Sauce entsteht. Serviert wird er als kräftige Hauptmahlzeit, oft zu festlichen Anlässen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Djouka (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Wiener Beuschel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Beuschel (Rezept) Wiener Beuschel ist ein Ragout aus Kalbslunge und -herz, das in einer sämigen Sauce aus Weißwein, Brühe und Kapern gart. Ursprünglich diente es dazu, Innereien zu verwerten, die sonst übrig geblieben wären, heute steht es bewusst auf Speisekarten alter Wiener Wirtshäuser. Essig und Kapern geben der Sauce eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Beuschel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelgratin (Rezept)
Dünn geschnittene Kartoffelscheiben, geschichtet und mit einer Sahne-Milch-Mischung übergossen, werden im Ofen zu einem cremigen Gratin mit knuspriger Käsekruste. Knoblauch in der Flüssigkeit zieht beim Backen in jede Schicht ein, Muskatnuss rundet den Geschmack ab. Nach 45 bis 60 Minuten bei 180 Grad sind die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelgratin (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Inyama y’Inkoko (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Inyama Y’Inkoko (Rezept) Hühnchen gehört in Ruanda ebenso zum Festtagsessen wie zum Alltag, und Inyama y’Inkoko zählt zu den schlichteren Zubereitungen. Hähnchenbrust wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel angebraten und meist mit Ugali oder Reis serviert. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Inyama y’Inkoko (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Ka’i Ku’a (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Ka’i Ku’a (Rezept) Ka’i Ku’a sind kleine Teigtaschen aus Weizenmehl und Butter, gefüllt mit kräftigem Käse und im Ofen gebacken, bis der Teig goldbraun ist. Die Füllung besteht meist aus paraguayischem Käse oder ersatzweise Feta, salzig genug, um dem milden Teig Kontrast zu geben. Serviert werden sie warm aus dem Ofen, zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Ka’i Ku’a (Rezept)