Nationalgericht Griechenland: Tomatokeftedes (Rezept) Auf Santorin und anderen Kykladen-Inseln sind Tomatokeftedes ein fester Bestandteil der Meze-Karte. Reife Tomaten werden mit Zwiebeln, Petersilie und Feta zu einem Teig vermengt und portionsweise frittiert. Innen bleiben sie feucht, außen entsteht eine knusprige Kruste. Meist landen sie zusammen mit Tsatsiki oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tomatokeftedes (Rezept)
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Nationalgericht Griechenland: Tsatsiki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsatsiki Mit Joghurt (Rezept) Joghurt, Gurke und Knoblauch bilden das Grundgerüst von Tsatsiki, dem bekanntesten Dip der griechischen Küche. Die Gurke wird geraspelt, gesalzen und gut ausgedrückt, damit der Dip cremig bleibt und nicht wässrig wird. Olivenöl, ein Schuss Essig und etwas Dill runden das Ganze ab. In einer halben Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsatsiki (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept) Der Wiener Zwiebelrostbraten besteht aus dünnen Scheiben Rinderlende, scharf angebraten und mit knusprig gebratenen Zwiebelringen bedeckt. Die kurze Bratzeit des Fleischs steht im Kontrast zu den Zwiebeln, die separat und länger geröstet werden, bis sie richtig braun sind. Dazu passen klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Chatzis Salat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Chatzis Salat (Rezept) Ein paar geschnittene Tomaten und Gurken, dazu Feta, rote Zwiebel und ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, das ist im Kern der Chatzis Salat. Zehn Minuten im Kühlschrank reichen, damit sich die Aromen setzen, mehr Zeit braucht der Salat nicht. Frische entscheidet über den Geschmack, deshalb lohnen sich reife … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Chatzis Salat (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Buchteln mit Vanillesauce (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Buchteln Mit Vanillesauce (Rezept) Aneinandergeschmiegte Hefeteigkugeln, gefüllt mit Marmelade und in einer Form gebacken, sind Buchteln. Nach dem Backen werden sie in Stücke gerissen und mit warmer Vanillesauce übergossen, sodass sich der Sirup in die weichen Zwischenräume zieht. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, insgesamt gut anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Buchteln mit Vanillesauce (Rezept)