Nationalgericht Serbien: Ljetna Salata (Rezept) Ljetna salata ist der serbische Sommersalat aus Tomaten, Gurke und Paprika, grob gewürfelt und mit einem Essig-Öl-Dressing sowie frischen Kräutern angemacht. Gekocht wird dabei nichts, ein scharfes Messer und zehn Minuten reichen. In Serbien kommt er meist neben Gegrilltem auf den Tisch, kann aber auch allein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Ljetna salata (Rezept)
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Nationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept) Eingeweichter Mais, der stundenlang mit Rind- und Hühnerfleisch, Bohnen und Wurzelgemüse kocht, bis alles butterzart ist, so wird aus einfachen Zutaten die kolumbianische Suppe Mute. Besonders in der Region Tolima ist sie fester Bestandteil der Küche. Frischer Koriander zum Schluss macht die kräftige, deftige Brühe etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa (Rezept) Yassa steht in Senegal für Hühnchen oder Fisch, das in einer Marinade aus Zwiebeln, Zitronensaft und Senf zieht, bevor es angebraten und mit den Zwiebeln weich geschmort wird. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart, die Zwiebeln zerfallen fast zu einer Sauce. Serviert wird Yassa klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Frango a Passarinho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Frango A Passarinho (Rezept) Frango a Passarinho sind kleine Hähnchenstücke, die in Knoblauch, Limette und Kräutern mariniert und danach knusprig frittiert werden. In Brasilien landen sie meist als Snack zu einem kalten Bier auf dem Tisch. Von der Marinade bis zur Pfanne dauert es etwa eine Stunde, größtenteils Wartezeit. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Frango a Passarinho (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Guiso de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Guiso De Verduras (Rezept) Karotte, Zucchini und Paprika bilden das Gemüsegerüst des Guiso de Verduras, eines Currys aus Äquatorialguinea, das mit Kokosmilch abgerundet wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm eine warme Würze, ohne scharf zu sein. Das Gemüse wird kurz angebraten, dann mit Kokosmilch abgelöscht und knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Guiso de Verduras (Rezept)