Nationalgericht Bosnien: Zapečeni Krompir (Rezept) Zapečeni krompir ist ein geschichteter Kartoffelauflauf aus Bosnien, bei dem rohe Kartoffelscheiben mit einer gewürzten Hackfleischfüllung aus Rind oder Lamm wechseln. Feta und verquirlte Eier bilden die Deckschicht, die im Ofen goldbraun wird. Nach knapp 45 Minuten bei 200 Grad ist die Kruste fest, das Innere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Zapečeni krompir (Rezept)
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Nationalgericht Weißrussland: Borscht mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Borscht Mit Rindfleisch (Rezept) Die tiefrote Farbe verrät sofort, worum es hier geht, rote Bete ist in diesem weißrussischen Eintopf die tonangebende Zutat. Zusammen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten köchelt sie zu einer kräftigen Suppe, die durch einen Spritzer Zitronensaft am Ende noch etwas Frische bekommt. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Borscht mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tô (Rezept)
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Tô ist in Benin ein Brei aus Maismehl und Wasser, der in seiner Konsistenz an Polenta erinnert. Das Mehl wird langsam in kochendes Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten weitergekocht, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Serviert wird Tô meist mit würzigen Saucen. Als Beilage oder Hauptmahlzeit ist es in Benin allgegenwärtig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tô (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Couscous de millet (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Couscous De Millet (Rezept) Anders als der bekannte Couscous aus Hartweizen wird dieser hier aus fein gemahlener Hirse zubereitet, quillt aber nach demselben Prinzip in heißem Wasser auf. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist der Grieß weich und locker, während separat geschnittenes Gemüse in Olivenöl gart. Beides wird am Ende vermengt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Couscous de millet (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept) Diese Variante von Kitoza setzt auf mariniertes Rindfleisch mit Limettensaft, Knoblauch und Paprika, gebraten oder gegrillt, bis es außen eine leichte Kruste bekommt. Nach dem Marinieren wird das Fleisch gut abgetropft, bevor es in die heiße Pfanne oder auf den Grill kommt. Zehn Minuten reichen, damit es innen zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept)