Nationalgericht Polen: Tatar Wołowy (Rezept) Tatar wołowy besteht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, das mit Zwiebel, Essiggurken und einem rohen Eigelb angerichtet wird. Senf und Worcestersauce geben ihm die Würze, Salz und Pfeffer runden das Ganze ab. Serviert mit geröstetem Brot ist es eher eine Vorspeise für besondere Anlässe als ein Gericht für den schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Tatar wołowy (Rezept)
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Nationalgericht Uganda: Doodo (Rezept)
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In Uganda zählt Doodo, ein Amaranth-Blattgemüse, zu den Gemüsen, die fast täglich auf den Tisch kommen, gedünstet mit Zwiebel und Knoblauch. Die Zubereitung ist denkbar einfach, Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, das Blattgemüse kommt dazu und köchelt zugedeckt etwa zehn Minuten. Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Chili sind alles, was es an Würze braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Doodo (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept) Curryblätter geben diesem gebratenen Reis aus Sri Lanka seinen unverwechselbaren Duft, der beim Anbraten aufsteigt und im Reis hängen bleibt. Basmatireis wird zunächst gekocht und dann mit Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma in der Pfanne durchgeschwenkt. Als schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Currys … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept) Gegrillte Paprika und Tomaten bilden das Herz der Taktouka, einer marokkanischen Vorspeise, die eher an ein warmes Gemüsemus als an einen Salat erinnert. Die Paprika wird über offener Flamme geschwärzt, geschält und klein gehackt, dann mit Tomaten, Zwiebel und Gewürzen im Topf geschmort. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Baingan Bharta (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Baingan Bharta (Rezept) Ganze Auberginen werden bei Baingan Bharta über offener Flamme oder im Ofen geröstet, bis die Schale schwarz ist und das Fruchtfleisch butterweich unter der Kohle liegt. Das ausgekratzte Fruchtfleisch wird grob zerdrückt und mit angebratenen Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zu einer rauchigen, leicht stückigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Baingan Bharta (Rezept)