Nationalgericht Pakistan: Baingan Bharta (Rezept) Ganze Auberginen werden bei Baingan Bharta über offener Flamme oder im Ofen geröstet, bis die Schale schwarz ist und das Fruchtfleisch butterweich unter der Kohle liegt. Das ausgekratzte Fruchtfleisch wird grob zerdrückt und mit angebratenen Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zu einer rauchigen, leicht stückigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Baingan Bharta (Rezept)
Pakistanische Küche
Nationalgericht Pakistan: Qeema Bhurji (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Qeema Bhurji (Rezept) Qeema Bhurji verbindet Rührei mit angebratenem Hackfleisch und ist in Pakistan ein übliches Frühstück, das genauso gut als Hauptgericht funktioniert. Zwiebeln, Tomaten und grüne Chilis werden zuerst angebraten, dann kommt das Hackfleisch dazu, bevor die Eier direkt in die Pfanne geschlagen werden. Garam Masala rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Qeema Bhurji (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Keema Naan (Rezept)
Keema Naan füllt weiches Naanbrot mit würzig gebratenem Hackfleisch, meist Rind oder Lamm, verfeinert mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis. Die Füllung brät in wenigen Minuten durch, danach wird sie ins Brot gedrückt und kurz mitgebraten oder gegrillt, bis die Oberfläche Farbe bekommt. In Pakistan ist es ein Gericht für besondere Anlässe ebenso wie für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Keema Naan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Beef Boti Kebab (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Beef Boti Kebab (Rezept) Am Grillabend gehören marinierte Rindfleischwürfel am Spieß, bekannt als Beef Boti Kebab, zu den festen Größen der pakistanischen Küche. Joghurt, Zitronensaft und eine Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver ziehen tief ins Fleisch ein, bevor die Würfel über offener Glut gegrillt werden. Zehn bis fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Beef Boti Kebab (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Handi Paneer (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Handi Paneer (Rezept) Paneer, der milde indische Frischkäse, bleibt beim Kochen fest und nimmt dabei die Aromen der Tomaten-Sahne-Sauce von Handi Paneer gut auf. Zwiebeln und eine Ingwer-Knoblauch-Paste bilden die Basis, pürierte Tomaten und Gewürze wie Garam Masala und Kreuzkümmel machen die Sauce herzhaft. Sahne oder Kokosmilch am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Handi Paneer (Rezept)