Nationalgericht Syrien: Bamyeh (Rezept) Okra, in Syrien Bamya genannt, gibt diesem Schmorgericht seinen Namen und seine leicht sämige Konsistenz. Bamyeh vereint zarte Lammwürfel mit Okraschoten in einer Tomatensauce, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Paprika. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Wasser macht die Sauce am Ende sämig genug, um sie mit Reis oder Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Bamyeh (Rezept)
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Nationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept) Tinutuan stammt aus Nord-Sulawesi und ist dort auch als Bubur Manado bekannt, ein Reisbrei mit reichlich Gemüse. Kürbis, Spinat und Frühlingszwiebeln kochen zusammen mit dem Reis, bis alles eine cremige Konsistenz erreicht. Kurkuma färbt den Brei leicht gelb, frische Chiliringe geben ihm auf Wunsch Schärfe. In Indonesien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Goen Hogey Salad (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Goen Hogey Salad (Rezept) An heißen Tagen oder als schnelle Beilage passt dieser bhutanische Salat aus Salat, Karotten, Gurke und Koriander besonders gut, angemacht mit Sesamöl, Sojasauce und etwas Limettensaft. Grüne Chilis geben ihm eine deutliche Schärfe, die sich über die Menge gut steuern lässt. Fertig ist Goen Hogey Salad in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Goen Hogey Salad (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pollito al Cognac (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pollito Al Cognac (Rezept) Pollito al Cognac ist ein chilenisches Hähnchengericht, bei dem Cognac über das fast fertig gebratene Fleisch gegossen wird und kurz mitköchelt, bis der Alkohol verflogen ist. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst goldbraun angebraten, dann kommt das Hähnchen dazu, gewürzt mit Paprika, Salz und Pfeffer. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pollito al Cognac (Rezept)
Nationalgericht Angola: Carne de Porco Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Angola: Carne De Porco Grelhada (Rezept) Schweinefleisch, mariniert in Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und einem Schuss Essig, kommt bei Carne de Porco Grelhada direkt auf den Grill. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zieht das Fleisch die Aromen der Marinade tief ins Gewebe, dann wird es je Seite fünf bis sieben Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Carne de Porco Grelhada (Rezept)