Nationalgericht Uruguay: Revuelto De Zapallo (Rezept) Kürbis, Zwiebeln und Eier ergeben zusammen in der Pfanne ein herzhaftes Omelett, das in Uruguay unter dem Namen Revuelto de Zapallo bekannt ist. Der Kürbis wird erst weich gebraten, bevor die verquirlten Eier dazukommen und bei niedriger Hitze stocken. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Revuelto de Zapallo (Rezept)
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Nationalgericht Kap Verde: Arroz com Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz Com Lentilhas (Rezept) Auf den Kapverden landen Reis und Linsen häufig gemeinsam im selben Topf, eine einfache Kombination, die satt macht und wenig kostet. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, Paprika und Kreuzkümmel geben Würze. Reis und Linsen garen zusammen in Brühe, bis beide weich sind, etwa zwanzig bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz com Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Vier bis fünf Tage braucht Lime Pickle aus Sri Lanka, bis es fertig ist, die eigentliche Arbeit dagegen dauert kaum zehn Minuten. Geschnittene Limetten werden mit Salz und Kurkuma vermischt, mit gerösteten Senfsamen und Kreuzkümmel sowie etwas Öl verfeinert und dann im Glas ziehen gelassen. Serviert wird das Pickle als scharf-saure Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsaramaso sy Voanio (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsaramaso Sy Voanio (Rezept) Grüne Bohnen und frisches Kokosnussfleisch treffen in Tsaramaso sy Voanio aufeinander, einem schlichten Gericht aus Madagaskar. Es dient dort als Beilage oder als kleine Hauptmahlzeit für sich. Zwiebel und Knoblauch werden kurz angeschwitzt, dann kommen Bohnen und Kokosfleisch mit etwas Wasser dazu. Nach zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Tsaramaso sy Voanio (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept) Peppered Beef aus Liberia ist scharf angebratenes Rindfleisch mit Chili, Zwiebeln und Thymian, in einer Pfanne binnen weniger Minuten fertig. Paprikapulver und schwarzer Pfeffer geben zusätzliche Schärfe und Farbe. Das Fleisch bleibt dabei mürbe, weil es nur kurz gebraten wird. In Westafrika ist es ein typisches Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept)