Nationalgericht Indonesien: Pecel Lele (Rezept) Pecel Lele stellt knusprig frittierten Wels neben eine cremige Sauce aus gerösteten Erdnüssen, Chili und etwas Palmzucker. In Indonesien zählt das Gericht zu den beliebten Straßenständen, wo der Fisch frisch aus dem heißen Öl kommt. Dazu gibt es Reis, rohe Gurke und Sojasprossen als Ausgleich zur Schärfe der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pecel Lele (Rezept)
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Nationalgericht Honduras: Sopa de Albóndigas (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa De Albóndigas (Rezept) Kleine Fleischbällchen aus Rinderhack ziehen hier zwanzig Minuten in einer würzigen Brühe mit Karotte und Kartoffel gar. Sopa de Albóndigas ist in Honduras eine Suppe für kühle Tage und für Familienessen, bei denen alle satt werden sollen. Kreuzkümmel und Oregano geben der Brühe ihre typische Würze. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Albóndigas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pato à Moda da Bairrada (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pato à Moda Da Bairrada (Rezept) Für ein Festessen wird in der Region Bairrada gern eine ganze Ente mariniert und knusprig gebraten, Pato à Moda da Bairrada genannt. Knoblauch, Rotwein und Lorbeer ziehen vor dem Braten in das Fleisch ein, im Ofen wird die Haut durch regelmäßiges Übergießen mit dem eigenen Bratsaft kross. Nach etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pato à Moda da Bairrada (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechoui (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechoui (Rezept) Ein ganzes Stück Lamm, über Stunden bei indirekter Hitze gegrillt, das ist Mechoui, ein algerisches Festgericht mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Die lange Garzeit von eineinhalb bis zwei Stunden macht das Fleisch innen zart, während außen eine knusprige Kruste entsteht. Vor dem Grillen sollte das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechoui (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Bitterleaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Bitterleaf Soup (Rezept) Bitterblätter geben dieser nigerianischen Suppe ihren namensgebenden herben Geschmack, der viele Erstkoster überrascht, bevor sie sich daran gewöhnen. Rind- oder Geflügelfleisch köchelt zunächst mit Zwiebeln und Gewürzen weich, danach kommen die Blätter und etwas Palmöl dazu. Serviert wird die Suppe meist zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Bitterleaf Soup (Rezept)