Grüne Bohnen in Kokosmilch, das ist im Kern Tsaramaso amin'ny Voanio, eine Beilage oder ein leichtes Hauptgericht aus der madagassischen Küche. Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze, bevor die Bohnen kurz mitbraten und dann in der Kokosmilch weich köcheln. Nach etwa 20 Minuten ist alles fertig, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Tsaramaso amin’ny Voanio (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept) Glutenfrei ist dieses Brot von Natur aus, weil es komplett auf Hirsemehl statt Weizen setzt. Der Teig kommt mit gerade einmal fünf Zutaten aus, Hirsemehl, Wasser, Salz, Öl und Backpulver reichen. Nach 30 Minuten bei 180 Grad ist der Laib fertig, die Kruste dabei deutlich dünner als bei einem Weizenbrot. Auskühlen sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kuzumochi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kuzumochi (Rezept) Zwischen Pudding und Gummibonbon liegt die Konsistenz von Kuzumochi, einem japanischen Dessert aus reiner Kuzu-Stärke und Wasser. Die Masse wird unter Rühren eingekocht, bis sie fest genug ist, um sie in Würfel zu schneiden, und danach mit süßem Sojabohnenpulver bestreut. Geschmacklich ist Kuzumochi selbst fast neutral, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kuzumochi (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept) Qurt sind kleine, harte Kugeln aus getrocknetem und gesalzenem Joghurt, die in Kasachstan seit Generationen als haltbarer Snack dienen. Weil sie wochenlang ohne Kühlung auskommen, waren sie traditionell das ideale Reiseproviant für Hirten und Nomaden in der Steppe. Der Geschmack ist deutlich salzig und säuerlich, eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Boiled Yam mit Garden Egg Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Boiled Yam Mit Garden Egg Stew (Rezept) Garden Eggs, kleine, leicht bittere afrikanische Auberginen, geben der Sauce zu diesem Gericht ihren Namen. Gekochte Yamswurzel-Stücke werden hier mit einer Tomaten-Auberginen-Sauce serviert, die mit Zwiebel, Knoblauch und Chili gewürzt ist. Das Ganze ist eine typische Mittagsmahlzeit in Ghana, herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Boiled Yam mit Garden Egg Stew (Rezept)