Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes (Rezept) Ikan Pepes verrät schon im Namen die Nähe zur indonesischen Küche, aus der die Technik des Garens in Bananenblättern stammt. Fischfilets werden mit einer Paste aus Knoblauch, Zwiebel, Chili, Ingwer und Limettensaft bestrichen, in ein Bananenblatt gewickelt und darin gedämpft. Nach etwa 20 Minuten ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes
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Nationalgericht Mazedonien: Boza (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Boza (Rezept) Boza ist ein fermentiertes Getreidegetränk aus Weizen oder Mais, leicht süß-säuerlich im Geschmack und cremig in der Konsistenz. Die Fermentation braucht ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur, bevor das Getränk gut gekühlt serviert wird. Auf dem Balkan gilt es traditionell als nahrhafter Durstlöscher, besonders in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Boza (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Hummus Balila (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Hummus Balila (Rezept) Hummus Balila ist eine cremig pürierte Variante des klassischen Hummus, abgeschmeckt mit Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel. Der Unterschied zum bekannten Hummus liegt vor allem im Namen und in der Region, in der er üblich ist, nicht so sehr in der Konsistenz. Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft werden zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Hummus Balila (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ostropel de porc (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ostropel De Porc (Rezept) Ostropel de porc ist ein geschmortes Schweinefleischgericht in Tomatensauce, das in Rumänien meist mit Polenta serviert wird. Das Fleisch, am besten Nacken oder Schulter, wird zunächst scharf angebraten und zieht danach 40 bis 50 Minuten in Tomaten, Paprika und Thymian gar. Am Ende sollte es zart sein und sich fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ostropel de porc (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa Mallorquina (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa Mallorquina (Rezept) Altbackenes Brot ist die Zutat, die Sopa Mallorquina von anderen Gemüsesuppen unterscheidet. Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Zwiebeln köcheln zusammen mit Wasser oder Brühe zu einer einfachen Gemüsebasis, bevor Brotstücke und Petersilie die Suppe binden. Nach rund dreißig Minuten am Herd ist sie fertig und dickt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa Mallorquina (Rezept)