Süßkartoffeln bilden die Basis von Bouri, einem tschadischen Gericht aus gestampftem Kartoffelteig, der zu kleinen Fladen geformt und in der Pfanne gebraten wird. Glutenfreies Mehl bindet die Masse, sodass sie sich gut formen lässt. Serviert wird Bouri klassisch mit würzigen Saucen. Von außen entsteht dabei eine leicht krosse Kruste, innen bleibt der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Bouri (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Tomate aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Tomate Aux Légumes (Rezept) Diese Tomatensauce aus Burkina Faso bekommt ihre Substanz von Karotten und Paprika, die zusammen mit Tomaten und Knoblauch langsam weich köcheln. Sie funktioniert als Beilage zu Reis genauso wie als eigenständiges Gemüsegericht. Wer eine glattere Konsistenz mag, püriert die Sauce am Ende kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Tomate aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Yuca Frita con Salsa (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Yuca Frita Con Salsa (Rezept) Yuca, auch als Maniok bekannt, wird in Uruguay gekocht, in Streifen geschnitten und knusprig frittiert, ähnlich wie Pommes, aber mit einer festeren Konsistenz. Nach dem Kochen und Abkühlen kommen die Streifen ins heiße Öl, bis sie goldbraun sind. Dazu gibt es eine frische Salsa aus Zwiebel, Tomate, Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Yuca Frita con Salsa (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kaşarlı Mantar (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kaşarlı Mantar (Rezept) Champignonköpfe werden mit einer Mischung aus gehackten Stielen, Zwiebeln, Knoblauch und Käse gefüllt und im Ofen überbacken, bis der Käse zerläuft. Kaşarlı Mantar ist ein Snack der türkischen Küche, der in fünfzehn bis zwanzig Minuten fertig ist und sich gut als Vorspeise eignet. Petersilie darüber gibt Frische. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kaşarlı Mantar (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept) Rote Bete verwandelt klassischen Hummus in eine leuchtend pinke Paste, deren erdiger Geschmack die Kichererbsen und das Tahini gut ergänzt. Die Bete wird zunächst im Ofen geröstet, dann zusammen mit Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch püriert. Etwas Wasser hilft, die gewünschte cremige Konsistenz zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept)