Nationalgericht Paraguay: Surubí Al Horno (Rezept) Surubí ist ein großer Süßwasserfisch aus den Flüssen Paraguays, dessen festes, mildes Fleisch sich gut zum Backen eignet. Für dieses Rezept badet das Filet vor dem Ofen kurz in einer Marinade aus Zitrone, Olivenöl, Paprikapulver, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch. Nach 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad ist der Fisch gar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Surubí al Horno (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Almejas en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas En Salsa Verde (Rezept) Bei Almejas en Salsa Verde dünsten Venusmuscheln in einer grünen Sauce aus Knoblauch, Petersilie und Weißwein, bis sie sich öffnen. Die Sauce entsteht praktisch nebenbei, aus dem austretenden Muschelwasser und dem Wein. Geschlossene Muscheln nach dem Garen gehören nicht auf den Teller. In kaum zehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta mit Begun Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta Mit Begun Bharta (Rezept) Shak Bharta ist in Bangladesch keineswegs nur eine Rezeptur, unter demselben Namen kursieren mehrere Varianten je nach Region, diese hier stellt frischen Spinat in den Mittelpunkt. Senfkörner platzen zu Beginn in heißem Öl, danach kommen Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili dazu. Der Spinat fällt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shak Bharta mit Begun Bharta (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept) Periwinkle Stew stellt kleine Meeresschnecken in den Mittelpunkt dieses Eintopfs aus dem nigerianischen Küstenraum. Zwiebeln und Tomaten werden weich geschmort, dann kommen die Schnecken samt Paprikapulver und Pfeffer dazu. Etwas Wasser macht daraus eine stew-artige Konsistenz, die gut zu Reis oder Fufu passt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Bademjan (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Bademjan (Rezept) Bademjan bringt gebratene Auberginenscheiben mit einer Tomaten-Zwiebel-Sauce und Kreuzkümmel zusammen zu einem herzhaften Gemüsegericht aus Usbekistan. Die Auberginen werden zuerst in Öl goldbraun angebraten, bevor sie in der gewürzten Tomatensauce weiterziehen. Fertig ist ein Gericht, das ohne Fleisch auskommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Bademjan (Rezept)