Nationalgericht El Salvador: Sopa De Mondongo (Rezept) Rinderpansen, in Spanien und Lateinamerika unter dem Namen Mondongo bekannt, braucht viel Zeit am Herd, bevor er zart genug für die Suppe ist. Zwei Stunden köchelt das Fleisch allein, erst danach kommen Kartoffeln, Karotten und Paprika dazu. Die fertige Suppe ist deftig und kräftig gewürzt, mit Lorbeer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Sopa de Mondongo (Rezept)
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Nationalgericht Salomonen: Green Banana Salad (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Green Banana Salad (Rezept) Grüner-Bananen-Salat nutzt unreife Bananen, die roh geschnitten kaum süß, sondern eher fest und leicht stärkehaltig schmecken, ähnlich wie Kochbananen. Paprika, Karotte und rote Zwiebel kommen roh dazu, eine einfache Vinaigrette aus Limettensaft und Olivenöl bindet alles. Fertig ist der Salat in etwa zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Green Banana Salad (Rezept)
Nationalgericht Chile: Zancudos a la Cerveza (Rezept)
Nationalgericht Chile: Zancudos A La Cerveza (Rezept) Insekten in einer Biersauce, das klingt zunächst ungewöhnlich, funktioniert nach dem Rezept aber wie ein herzhaftes Pfannengericht. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, danach kommen die Zancudos mit Paprika und Kreuzkümmel dazu. Ein helles Bier bildet die Basis der Sauce und köchelt einige Minuten ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Zancudos a la Cerveza (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Atole de Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Atole De Chocolate (Rezept) An kalten Morgen wird in Mexiko gern Atole de Chocolate getrunken, ein warmes Getränk aus Maismehl, Milch und Kakao, das durch das Maismehl eine dickliche, fast puddingartige Konsistenz bekommt. Zimt und Vanille geben ihm eine runde, leicht süße Note. Statt eines klassischen Kakaogetränks ist Atole damit eher eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Atole de Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept)
Nationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept) Polo Shevid Baghali ist ein iranischer Reistopf, in dem frischer Dill und grüne Bohnen den Ton angeben. Basmatireis wird mit den Bohnen vorgegart, mit dem Dill vermengt und in Öl weitergedämpft, bis Safran und eine Prise Zimt den Duft übernehmen. Am Ende steht ein grün gesprenkeltes, würziges Reisgericht, das in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept)