Ardenner Schinken ist im Kern kein Rezept, sondern ein Produkt. Rohes Schweinefleisch wird gepökelt und anschließend luftgetrocknet, bis es dunkel, fest und würzig ist. In Luxemburg landet er meist kalt aufgeschnitten auf dem Teller, zusammen mit Käse, Brot und ein paar Oliven. Die eigentliche Arbeit steckt in der monatelangen Reifung, nicht in der Zubereitung zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Ardenner Schinken (Rezept)
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Nationalgericht Montenegro: Roštilj s povrćem (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Roštilj S Povrćem (Rezept) Roštilj s povrćem ist eine montenegrinische Grillplatte aus mariniertem Rind- oder Lammfleisch, Zucchini und Paprika, die gemeinsam über offenem Feuer gegart werden. Das Fleisch kommt zuerst auf den Grill, das Gemüse folgt, sobald es zur Hälfte gar ist. Paprikapulver und frische Kräuter geben beidem eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Roštilj s povrćem (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Varivo od krompira (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Varivo Od Krompira (Rezept) Ähnlich wie ein Kartoffeleintopf aus der eigenen Kindheit kombiniert Varivo od krompira Kartoffeln mit Karotte, Paprika und Gemüsebrühe zu einer sättigenden Suppe. Paprikapulver gibt Farbe und eine leichte Schärfe, frische Petersilie kommt erst ganz zum Schluss dazu. In gut 30 Minuten köchelt das Gemüse weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Varivo od krompira (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Batata Ma\’a Lahme (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Batata Ma\'a Lahme (Rezept) Batata Ma'a Lahme bedeutet einfach Kartoffeln mit Fleisch und ist genau das, was der Name verspricht, nur eben gut gewürzt. Vorgekochte Kartoffelwürfel treffen in der Pfanne auf angebratenes Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und eine Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika. Nach ein paar Minuten gemeinsamem Braten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Batata Ma\’a Lahme (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittelle di Baccalà (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittelle Di Baccalà (Rezept) Kichererbsenmehl und eingeweichter Stockfisch ergeben zusammen einen Teig, der löffelweise ins heiße Öl gegeben und zu kleinen Bällchen frittiert wird. Petersilie und Zwiebel würzen die Masse, Backpulver sorgt für die lockere Konsistenz im Inneren. Die Frittelle di Baccalà werden traditionell als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittelle di Baccalà (Rezept)