Ardenner Schinken ist im Kern kein Rezept, sondern ein Produkt. Rohes Schweinefleisch wird gepökelt und anschließend luftgetrocknet, bis es dunkel, fest und würzig ist. In Luxemburg landet er meist kalt aufgeschnitten auf dem Teller, zusammen mit Käse, Brot und ein paar Oliven. Die eigentliche Arbeit steckt in der monatelangen Reifung, nicht in der Zubereitung zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Ardenner Schinken (Rezept)