Nationalgericht Mazedonien: Burek (Rezept) Burek ist auf dem ganzen Balkan zu Hause, in Mazedonien meist gefüllt mit Hackfleisch, Spinat oder Feta, eingerollt in dünnen Blätterteig. Die Fülle unterscheidet sich von Bäckerei zu Bäckerei, gemeinsam ist allen Varianten die knusprige, mit Öl bestrichene Kruste. Gegessen wird Burek zum Frühstück, unterwegs oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Burek (Rezept)
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Nationalgericht Laos: Phor (Rezept)
Phor ist die laotische Variante der vietnamesischen Pho, eine klare Brühe mit Reisnudeln, Fleisch und einem Berg frischer Kräuter, die jeder am Tisch selbst dazugibt. Statt auf stundenlang gezogene Knochenbrühe setzt dieses Rezept auf eine schnelle Version mit Hühner- oder Rindfleisch, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. Fischsauce und Sojasauce sorgen für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Phor (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Pescado Entero Frito (Rezept)
Ein ganzer Fisch, mit Kruste frittiert und mit Reis, Bohnen und Salsa serviert, ist an der costa-ricanischen Küste ein gängiges Mittagsgericht. Pescado Entero Frito bleibt innen saftig, während die Haut beim Frittieren knusprig wird. Limettensaft sorgt für die nötige Säure zum fetten Fisch. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus Costa Rica. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Pescado Entero Frito (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Salade de Papaye Verte (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Salade De Papaye Verte (Rezept) Grüne, also noch unreife Papaya schmeckt kaum süß und wird in Guinea deshalb roh zu einem knackigen Salat verarbeitet, ähnlich wie man anderswo Kohlrabi oder Weißkohl raspelt. Geriebene Karotte, Zwiebel und geröstete Erdnüsse kommen dazu, abgeschmeckt mit Limettensaft, Chili und frischen Kräutern. Der ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Salade de Papaye Verte (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bulanglang (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bulanglang (Rezept) Aubergine, Kürbis, grüne Bohnen und Wasserspinat kochen in diesem Eintopf gemeinsam in einer leichten Gemüsebrühe. Fischsauce gibt die Würze, wer eine vegane Version möchte, greift stattdessen zu Sojasauce. Bulanglang ist innerhalb von 20 Minuten fertig und variiert je nach Saison und verfügbarem Gemüse. In vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bulanglang (Rezept)