Anders als bei manchen Plov-Varianten steht bei Zira Plov der Kreuzkümmel im Vordergrund, der dem Gericht seinen Namen gibt. Basmati-Reis zieht im Sud aus Fleisch, Zwiebeln und Karotten und nimmt dabei das Aroma des Gewürzes auf. Insgesamt dauert die Zubereitung von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Topf etwa 45 Minuten. Das Ergebnis ist ein lockeres, würziges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Zira Plov (Rezept)
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Nationalgericht Uganda: Steamed Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Steamed Pumpkin (Rezept) Steamed Pumpkin ist in Uganda das, was bei uns gedünstetes Gemüse als Beilage wäre, ein Kürbis, der im Dampf gart und danach nur mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und frischen Kräutern abgeschmeckt wird. Mehr braucht es nicht, um seinen milden, leicht süßlichen Eigengeschmack zur Geltung zu bringen. Als Beilage oder leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Steamed Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Lau Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Lau Chingri (Rezept) Lau Chingri kombiniert Garnelen mit Zucchini in einer milden Senfsauce, ein Alltagsgericht aus Bangladesch. Zwiebeln und grüne Chilis geben der Sauce Grundwürze, bevor Senf für die charakteristische Schärfe sorgt. Serviert wird es warm mit Reis. Tipp: Hier gibt es 138 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Lau Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Postor Bora (Rezept)
Postor Bora sind kleine, frittierte Küchlein aus gemahlenem Mohn und Kichererbsenmehl, ein Snack aus der bangladeschischen Küche. Zwiebel, grüne Chili und Kreuzkümmel geben Schärfe und Biss, Wasser bindet die Masse zu einem dicken Teig. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden die Bora innerhalb weniger Minuten goldbraun. Serviert werden sie warm, direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Postor Bora (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Vatapá de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Vatapá De Camarão (Rezept) Vatapá stammt ursprünglich aus der brasilianisch-portugiesischen Küchentradition und hat in Mosambik eine eigene Version mit Garnelen, gerösteten Erdnüssen und Kokosmilch gefunden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili werden angebraten, dann kommen zerkleinerte Erdnüsse, Garnelen und zuletzt Kokosmilch dazu. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Vatapá de Camarão (Rezept)