Nationalgericht Syrien: Samak Tajine (Rezept) Samak Tajine bringt Fisch und Gemüse in einem Topf mit Tomaten, Paprika und einer warmen Würzung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt zusammen. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach köchelt der Fisch nur noch etwa 15 Minuten mit, damit er zart bleibt. Insgesamt ist das Gericht in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Samak Tajine (Rezept)
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Nationalgericht Bulgarien: Shopska Salata (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Shopska Salata (Rezept) Im bulgarischen Sommer, wenn Tomaten und Paprika reif vom Feld kommen, steht Shopska Salata fast täglich auf dem Tisch. Rohes Gemüse, grob gewürfelt, trifft auf geriebenen oder zerkrümelten Feta, dazu nur Öl, Essig und Salz. Der Salat lebt allein von der Qualität der Zutaten, nicht von der Zubereitung. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Shopska Salata (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept) Eingelegter Fisch mit Essig und Gewürzen hat in der Kapregion eine lange Tradition und wird dort traditionell zu Ostern gegessen. Weißer Fisch wird kurz blanchiert und dann in einem würzigen Sud aus Essig, Senfkörnern und Koriandersamen mindestens einen Tag durchgezogen. Spiced Pickled Fish schmeckt kalt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage With Saltfish (Rezept) Steamed Cabbage bekommt mit Salzfisch eine deftigere, eiweißreichere Version, die in Jamaika oft als eigenständige Mahlzeit gilt statt nur als Beilage. Der eingeweichte Trockenfisch wird mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, bevor Kohl und Thymian dazukommen. Scotch Bonnet sorgt für Schärfe, wer sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Thoke (Rezept)
Thoke ist ein burmesischer Salat aus rohem Gemüse, Kräutern und wahlweise Reisnudeln oder Hülsenfrüchten, der mit Limettensaft, Fischsauce und Chili angemacht wird. Karotte, Kopfsalat, Koriander und Minze geben ihm seine Frische, geröstete Erdnüsse sorgen für Biss. Fertig ist er in einer Viertelstunde, denn außer den Reisnudeln muss nichts gekocht werden. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Thoke (Rezept)