Nationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept) Reis, geriebene Karotte und Gemüsebrühe bilden die Basis von Anush Abur, einem einfachen Schongericht der armenischen Küche mit Paprika und Kreuzkümmel als Würze. Der Reis zieht die Brühe langsam auf und wird dabei cremig, ohne dass er zerkocht. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Grilled Fish with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Fish With Coconut Sauce (Rezept) Bei Grilled Fish with Coconut Sauce übernimmt die Marinade eine Doppelrolle. Sie zieht zunächst in den Fisch ein und wird anschließend erhitzt, um als Sauce über das fertig gegrillte Filet zu kommen. Ingwer, Knoblauch, Fischsauce und etwas Zucker treffen dabei auf Kokosmilch und Limettensaft. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Fish with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Cabbage and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Cabbage And Fish Stew (Rezept) Fisch und Kraut treffen in diesem Eintopf aus Sierra Leone auf Ingwer und Peperoni. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Kraut und Chili dazu, bevor Brühe und Fischstücke den Topf füllen. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist der Fisch gar und das Kraut noch bissfest. Tilapia oder Makrele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Cabbage and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kossan (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kossan (Rezept) Fermentierte Milch hat in der gambischen Küche eine längere Tradition, als man von einem tropischen Land vielleicht erwarten würde. Kossan entsteht, wenn handwarme Milch mit etwas Naturjoghurt geimpft wird und über ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur dickt. Danach wird sie cremig gerührt und mit Zucker gesüßt, geröstetes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kossan (Rezept)
Nationalgericht Russland: Souzhenka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Souzhenka (Rezept) Souzhenka ist ein sättigender Eintopf aus Hähnchen, Reis oder Buchweizen und Wurzelgemüse. Alles kommt nacheinander in denselben Topf, angefangen beim Fleisch bis zur Brühe, und köchelt dann eine gute halbe Stunde vor sich hin. Paprikapulver ist die einzige Würze neben Salz und Pfeffer, mehr braucht das Gericht nicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Souzhenka (Rezept)