Nationalgericht Indonesien: Soto Ayam (Rezept) An einem regnerischen Tag in Indonesien landet oft eine Schüssel Soto Ayam auf dem Tisch, eine klare, gelb gefärbte Hühnersuppe mit Kurkuma und Ingwer. Hähnchenbrust köchelt darin zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor sie in Streifen geschnitten zurück in die Brühe wandert. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Ayam (Rezept)
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Nationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept) Fisch und gekochte Yuca ziehen bei Zarapatoca gemeinsam in einer klaren Brühe aus Zwiebel und Knoblauch, ein Alltagsgericht der ecuadorianischen Küstenregionen. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept) Engotcha bringt Hähnchen und Süßkartoffel in einer Sauce aus Kokosmilch und Berbere zusammen, eine für Äthiopien eher ungewöhnliche Kombination aus scharfer Gewürzmischung und cremiger Süße. Ingwer und Knoblauch geben zusätzliche Schärfe, die Kokosmilch fängt sie wieder auf. In etwa vierzig Minuten ist das Gericht fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Papaya Lime Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Papaya Lime Fish (Rezept) Papaya Lime Fish ist im Grunde ein pazifisches Ceviche. Rohe Fischwürfel ziehen in reichlich Limettensaft, bis das Fleisch am Rand weiß und fest wird, dazu kommen süße Papayastücke und fein gehackte Chili für die Schärfe. In Tuvalu ist das Gericht ein schneller, kühler Snack für heiße Tage, ganz ohne Herd und ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Papaya Lime Fish (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept) Khuru ähnelt einem einfachen Pilaw, bei dem Reis, zartes Fleisch und Gemüse gemeinsam in einem Topf garen. Huhn oder Lamm liefert die Grundlage, Karotten und Erbsen sorgen für Farbe und Biss, eine Currymischung und Himalaya-Salz geben die Würze. Das Gericht kommt in Bhutan gern auf den Tisch, wenn mehrere Leute zusammensitzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept)