Nationalgericht China: Sichuaner Wasserköfte (Rezept) Aus der Sichuan-Küche stammt dieses Gericht aus zartem Rindfleisch, das kurz in einer kräftig gewürzten Brühe aus Sichuan-Pfeffer, Chiliöl, Ingwer und Knoblauch gegart wird. Der Name deutet auf eine Nähe zu gefüllten Teigspezialitäten hin, tatsächlich handelt es sich aber um dünn geschnittenes Fleisch in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Sichuaner Wasserköfte (Rezept)
Kulinarik
Nationalgericht Irland: Smoked Salmon on Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Smoked Salmon On Soda Bread (Rezept) Für ein schnelles, aber vorzeigbares Mittagessen braucht es in Irland oft nicht mehr als Soda Bread und Räucherlachs. Das Brot kommt ohne Hefe aus und ist nach einer halben Stunde im Ofen fertig, dank Natron und Buttermilch als Triebmittel. Auf die abgekühlten Scheiben kommen Frischkäse oder Butter, Lachs, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Smoked Salmon on Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Jani me Fasule (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Jani Me Fasule (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Albanien häufig Jani me Fasule auf den Tisch, eine Bohnensuppe mit Fleisch, Karotten und Paprika. Weiße Bohnen und ein Stück Rind oder Schinken köcheln zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, bis alles weich geworden ist. Frische Petersilie zum Schluss bringt gegen die Deftigkeit noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Jani me Fasule (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz com Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz Com Mariscos (Rezept) Arroz com Mariscos wird nach einer Technik gekocht, die an italienisches Risotto erinnert, Reis wird angeschwitzt und die Brühe löffelweise nachgegossen, bis er cremig, aber bissfest ist. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch kommen erst in den letzten Minuten dazu, damit sie nicht zäh werden. Das Gericht zeigt, wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz com Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Blini mit Fischrogen (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Blini Mit Fischrogen (Rezept) Blini sind dicke Hefepfannkuchen aus Buchweizen- und Weizenmehl, die in Finnland klassisch mit Fischrogen serviert werden. Der Teig braucht eine Stunde Ruhezeit, bevor er portionsweise in der Pfanne goldbraun gebacken wird. Zum Servieren kommen Lachskaviar, Sauerrahm und frische Kräuter dazu. Wegen der Hefe im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Blini mit Fischrogen (Rezept)