Nationalgericht Uganda: Ekitookye Mit Groundnut Sauce (Rezept) Grüne Kochbananen, in Uganda Matooke genannt, sind die Basis von Ekitookye, das in einer cremigen Erdnusssauce mit Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geschmort wird. Die Bananen werden weich gegart, bis sie die Sauce fast wie eine Beilage aufsaugen, statt süß wie reife Früchte zu schmecken. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ekitookye mit Groundnut Sauce (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Tansania: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mandazi (Rezept) Mandazi sind kleine, leicht gesüßte Teigstücke, die in Tansania frittiert und meist warm gegessen werden. Kardamom gibt ihnen die charakteristische Würze, Kokosmilch im Teig macht sie zart. Zum Frühstück isst man sie oft mit Tee, als Snack auch pur zwischendurch. Frisch aus dem Öl sind sie außen knusprig und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tapioca Pudding (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tapioca Pudding Statt in Fruchtsaft gart bei diesem Tapioca Pudding aus Tuvalu die Tapioka in Kokosmilch, das ergibt eine deutlich cremigere Konsistenz als beim brasilianischen Sagu. Zucker kommt erst dazu, wenn die Perlen schon weich und durchsichtig sind. Geröstete Kokosraspel oder frische Früchte obendrauf machen aus dem einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tapioca Pudding (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Taro Mash (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Taro Mash (Rezept) Taro-Wurzeln geben diesem Püree aus Mikronesien seine erdige Note und die dichte, cremige Konsistenz. Die Wurzeln werden geschält, weich gekocht und mit Kokosmilch und Butter zu einem Stampf verarbeitet. In vielen Haushalten der pazifischen Inselwelt gehört Taro Mash zu den Grundnahrungsmitteln, ähnlich wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Taro Mash (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Coconut Pudding (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Coconut Pudding (Rezept) Kokospudding ist im Grunde eine karibisch-indische Panna cotta, nur mit Kokosmilch statt Sahne und Speisestärke statt Gelatine. Auf den Seychellen wird die Mischung aus Kokosmilch, Zucker und etwas Vanille langsam eingedickt und in kleinen Schälchen fest, bis sie sich löffeln lässt. Vor dem Servieren kommt frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Coconut Pudding (Rezept)