Nationalgericht Gambia: Fufu (Rezept) Maniok oder Kochbananen sind die einzige Grundlage von Fufu, einer stärkehaltigen Beilage, die in großen Teilen Westafrikas zum Alltag gehört. Die geschälten Stücke kochen etwa 20 bis 30 Minuten weich und werden anschließend gestampft, bis eine geschmeidige, leicht klebrige Masse entsteht. Gegessen wird Fufu meist mit den Händen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fufu (Rezept)
Kochbananen
Nationalgericht Uganda: Katogo ya Ekitookye (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Katogo Ya Ekitookye (Rezept) Katogo ya Ekitookye ist Ugandas Antwort auf den Sonntagseintopf. Grüne, noch feste Kochbananen köcheln darin gemeinsam mit Rind- oder Hühnerfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten. Die unreifen Bananen zerfallen beim langen Garen fast vollständig und binden die Brühe zu einer sämigen Sauce. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Katogo ya Ekitookye (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Gratin de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Gratin De Banane Plantain (Rezept) Ein Gratin aus Kochbananen statt Kartoffeln, das ist die komorische Version des klassischen Auflaufs. Sahne mit Knoblauch und Muskatnuss und geriebener Käse verbinden die Bananenscheiben zu einer cremigen, gratinierten Masse. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Gratin de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fried Plantains (Rezept) Reife Kochbananen werden in Scheiben geschnitten und in heißem Öl gebraten, bis die Ränder karamellisieren und die Mitte weich bleibt. Fried Plantains sind in der gesamten Karibik verbreitet und auf Barbados eine gängige Beilage zu herzhaften Gerichten. In wenigen Minuten pro Seite sind sie fertig, eine Prise Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa De Plátano (Rezept) Kochbananen sind in der Sopa de Plátano nicht die süße Beilage, die man aus anderen Gerichten kennt, sondern das Herzstück einer pürierten Suppe. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, die Bananenscheiben kurz mitgebraten und dann mit Brühe und Kreuzkümmel weichgekocht. Am Ende wird alles cremig püriert und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Plátano (Rezept)