Nationalgericht Nigeria: Fried Rice (Rezept) Anders als sein chinesisches Vorbild bekommt der nigerianische Fried Rice seine Farbe von Karotten, Erbsen und Currypulver, dazu kommen Hähnchen- oder Rindfleischstücke. Zwiebeln und Fleisch werden zuerst angebraten, dann folgen Gemüse und zum Schluss der bereits gekochte Reis. Insgesamt ist das Gericht in etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Fried Rice (Rezept)
Kochanleitung
Nationalgericht Belgien: Carbonnade Flamande (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Carbonnade Flamande (Rezept) Carbonnade Flamande ist ein belgischer Rindfleischeintopf, der mit dunklem Bier statt Wein geschmort wird. Das Bier gibt der Sauce eine malzige, leicht bittere Tiefe, die durch karamellisierte Zwiebeln abgemildert wird. Ein Klecks Senf rundet den Geschmack ab, bevor alles stundenlang vor sich hin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Carbonnade Flamande (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Ragout de Chameau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Ragout De Chameau (Rezept) Ragout de Chameau setzt auf Kamelfleisch, das in Mauretanien wegen der Trockenheit des Landes traditionell verfügbarer war als Rind. Das gewürfelte Fleisch schmort mit Karotten, Kichererbsen, Kreuzkümmel und Zimt anderthalb Stunden in Brühe, bis es zart wird. Die lange Garzeit gleicht die etwas festere Struktur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Ragout de Chameau (Rezept)
Nationalgericht Oman: Machboos (Rezept)
Nationalgericht Oman: Machboos (Rezept) Machboos ist das omanische Reisgericht schlechthin. Basmati-Reis zieht in einem Sud aus Tomaten, Zwiebeln und reichlich Gewürz Farbe und Aroma, während Huhn oder Fisch mitgart. Kardamom, Zimt und Kurkuma geben dem Reis eine warme, leicht süßliche Würze, die typisch für die Golfküche ist. In gut einer Stunde steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Machboos (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Spinach and Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Spinach And Groundnut Stew (Rezept) Spinach and Groundnut Stew bringt frischen Spinat mit einer nussigen Erdnusssauce zusammen, angeschärft mit Ingwer und Chili. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, der Spinat fällt kurz zusammen, dann sorgt die Erdnussbutter mit Brühe für die sämige Konsistenz. Fertig in rund 20 Minuten, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Spinach and Groundnut Stew (Rezept)