Nationalgericht Kuba: Galletas De Coco (Rezept) Galletas de Coco kommen mit nur fünf Zutaten aus, Kokosraspeln, Zucker, ein Ei, Vanille und eine Prise Salz reichen für den Teig. Mit einem Löffel werden kleine Häufchen auf das Blech gesetzt und bei mittlerer Hitze fünfzehn bis zwanzig Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind. Ohne Mehl bleibt die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Galletas de Coco (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept) Curry Goat setzt auf Ziegenfleisch, das lange in Kokosmilch und einer Gewürzmischung aus Currypulver, Ingwer und Knoblauch schmort, bis es butterzart ist. Scotch Bonnet oder eine andere scharfe Chili sorgt für die nötige Schärfe im Hintergrund. Nach anderthalb Stunden auf kleiner Flamme ist die Sauce sämig und das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pepper Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pepper Shrimp (Rezept) Kurz und scharf angebraten werden bei diesem Gericht aus Guyana frische Garnelen mit reichlich Knoblauch, Chili und schwarzem Pfeffer. In der Pfanne braucht es nur wenige Minuten, bis die Garnelen gar und rosa sind. Frühlingszwiebeln und ein Spritzer Limettensaft runden das Gericht zum Schluss ab. Als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pepper Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Curry Lobster (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Curry Lobster (Rezept) Für einen besonderen Anlass eignet sich Curry Lobster aus Antigua und Barbuda, ein schnelles Kokoscurry mit Hummerfleisch. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, mit Currypulver und scharfer Scotch-Bonnet-Chili geröstet, bevor das Hummerfleisch und Kokosmilch dazukommen. Nach nur etwa zehn Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Curry Lobster (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Pickled Cucumber (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Pickled Cucumber (Rezept) Diese eingelegte Gurke aus Barbados braucht keine Fermentation, nur einen heißen Essigsud und etwas Geduld. Gurkenscheiben und Zwiebelringe ziehen darin mindestens eine Stunde, besser über Nacht. Senfkörner und schwarzer Pfeffer geben dem Sud seine Würze. Als knackige Beilage passt sie zu praktisch jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Pickled Cucumber (Rezept)