Nationalgericht Indonesien: Soto Mie (Rezept) Soto Mie ist eine indonesische Nudelsuppe aus Jakarta, in der Reisnudeln in einer kurkumagelben Brühe mit Rind- oder Hähnchenfleisch schwimmen. Limettensaft und frischer Koriander geben ihr am Ende noch Frische. Die Brühe zieht mit angebratenem Knoblauch und Zwiebeln, bevor Kurkuma, Pfeffer und eine Prise Zucker sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Mie (Rezept)
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Nationalgericht Indonesien: Ayam Kecap (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ayam Kecap (Rezept) Süße Sojasauce, auf Indonesisch Kecap Manis, ist die Zutat, die diesem Hähnchengericht seinen dunklen Glanz und die leichte Süße gibt. Ingwer und Knoblauch ziehen vorher als Marinade ins Fleisch, in der Pfanne wird alles nur noch kurz durchgebraten. Fertig ist das Gericht in gut 20 Minuten, samt Anbraten der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ayam Kecap (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sambal Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sambal Goreng (Rezept) Sambal Goreng bringt scharfes Gemüse in einer kräftigen Chilisauce auf den Tisch. Karotten, grüne Bohnen und Paprika werden kurz angebraten und dann mit Chili, Knoblauch und Sojasauce vermengt. Das Ergebnis ist eine würzige Beilage, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. In der indonesischen Küche taucht der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sambal Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ayam Betutu (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ayam Betutu (Rezept) Ayam Betutu stammt von der indonesischen Insel Bali, wo ganze Hähnchen traditionell in Bananenblätter gewickelt und über Stunden im Erdofen gegart werden. Die Marinade aus Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Kurkuma und Tamarinde zieht tief ins Fleisch ein. Gegart im heimischen Backofen dauert es zwar kürzer, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ayam Betutu (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Ayam (Rezept) Bubur Ayam kocht als Reisbrei in Hühnerbrühe, bis die Körner fast zerfallen, garniert mit zerzupftem Hähnchen und knusprig angebratenen Zwiebeln. In Indonesien isst man ihn vor allem zum Frühstück, gelegentlich auch als leichtes Mittagessen. Kurkuma färbt den Brei leicht gelb, frische Kräuter geben ihm am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bubur Ayam (Rezept)