Nationalgericht Libanon: Fattet Hummus (Rezept) Fattet Hummus schichtet geröstetes Fladenbrot, cremigen Hummus und eine Joghurtsoße mit Knoblauch und Zitrone übereinander. Das Brot bleibt unter der Feuchtigkeit angenehm knusprig, wenn man es kurz vor dem Servieren zusammensetzt. In libanesischen Familien kommt das Gericht oft bei größeren Runden auf den Tisch, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattet Hummus (Rezept)
Hummus
Nationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept) Rote Bete verwandelt klassischen Hummus in eine leuchtend pinke Paste, deren erdiger Geschmack die Kichererbsen und das Tahini gut ergänzt. Die Bete wird zunächst im Ofen geröstet, dann zusammen mit Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch püriert. Etwas Wasser hilft, die gewünschte cremige Konsistenz zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept) Hummus besteht im Kern aus wenigen Zutaten, pürierten Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Knoblauch, die zusammen eine cremige Paste ergeben. Kreuzkümmel gibt der Masse Tiefe, etwas Wasser sorgt für die richtige Konsistenz. In den Emiraten ist Hummus fester Bestandteil fast jeder Mezze-Platte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept) Statt eines einzelnen Hauptgerichts stehen bei einem Mezze Platter mehrere kleine Speisen gleichzeitig auf dem Tisch, Hummus, Falafel, Baba Ganoush und gefüllte Weinblätter darunter. Jede Komponente wird für sich vorbereitet und dann gemeinsam auf einer großen Platte angerichtet. Pita-Brot, Oliven und eingelegtes Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hummus with Lamb (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hummus With Lamb (Rezept) Diese Variante von Hummus mit Lamm setzt gezielt auf Lammhüfte oder Lammkeule statt auf gemischtes Fleisch. Die Kichererbsen werden mit Tahini, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft im Mixer zu einer glatten Creme verarbeitet, während das Lamm nur mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt wird. Angerichtet liegt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hummus with Lamb (Rezept)