Nationalgericht Albanien: Mish Pule Me Oriz (Rezept) An einem gewöhnlichen Abend unter der Woche landet in Albanien oft Mish Pule me Oriz auf dem Tisch, Hühnchen und Reis in einem Topf, mit Kurkuma und Paprika gewürzt. Das Fleisch wird angebraten, der Reis nimmt danach die Brühe und die Gewürze auf, bis er weich und aromatisch ist. Frische Petersilie zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish Pule me Oriz (Rezept)
Hühnerfleisch
Nationalgericht Kambodscha: Ansom Chek (Rezept)
Bananenblätter geben diesen kambodschanischen Reisbällchen ihre Form und beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma. Innen steckt mariniertes Hühnerfleisch, außen umhüllt eine mit Kokosmilch, Zimt und Pfeffer gewürzte Klebreismasse. Nach etwa 30 Minuten im Dampf ist der Reis durch und das Fleisch gar. Ansom Chek eignet sich für Feiertage, lässt sich aber auch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Ansom Chek (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lor Mai Kai (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lor Mai Kai (Rezept) Bei Dim-Sum-Runden in Singapur landet früher oder später eine kleine Schale Lor Mai Kai auf dem Tisch, gedämpfter Klebreis mit Hühnerfleisch und Shiitakepilzen. Sojasauce, Sesamöl und etwas Zucker ziehen in den Reis ein, während alles zusammen im Dampf gart. Die Textur ist klebrig-weich, mit kleinen, würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Lor Mai Kai (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kukul Mas Maluwa (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kukul Mas Maluwa (Rezept) Kukul Mas Maluwa ist ein sri-lankisches Hühnchengericht, gewürzt mit ganzen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelken statt mit fertiger Currymischung. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, die Gewürze werden kurz mitgeröstet, bevor das Hühnerfleisch darin gart. Mit etwas Wasser entsteht eine dünne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kukul Mas Maluwa (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Madras Kip (Rezept)
Der Name Madras Kip verweist auf die südindische Stadt Madras und damit auf die indische Handschrift in der surinamischen Küche. Hähnchenstücke werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, mit Madras-Curry-Pulver gewürzt und in Kokosmilch fertiggegart. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Sauce dickflüssig und das Fleisch durchgezogen, frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Madras Kip (Rezept)