Zart-scharfe Hähnchenstücke, knackige Erdnüsse und eine glänzende, süß-scharfe Soße mit dem unverwechselbaren Prickeln der Sichuanpfefferkörner – Kung Pao Hähnchen ist eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Küche. Im heißen Wok schnell gebraten, vereint dieses Gericht Schärfe, Süße und Umami in perfekter Balance, ergänzt durch den Biss gerösteter Erdnüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Kung Pao Hähnchen (Rezept)
Hühnchen
Nationalgericht Nigeria: Jollof-Reis mit Hühnchen (Rezept)
Leuchtend rot-orange, rauchig-würzig und mit zartem, geschmortem Hühnchen gekrönt – Jollof-Reis mit Hühnchen ist der unangefochtene Star der nigerianischen Küche. Der Reis gart langsam in einer kräftigen Tomaten-Paprika-Sauce, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer feinen Chili-Note verfeinert wird, bis jedes Korn die tiefe, rauchige Würze aufgesogen hat. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jollof-Reis mit Hühnchen (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Reis (Rezept)
Locker, goldgelb und dezent würzig: mexikanischer Reis, bekannt als „Arroz Rojo" oder „Arroz a la Mexicana", ist die unverzichtbare Beilage zu unzähligen Gerichten der mexikanischen Küche. In Tomaten und Brühe gegart, mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüse verfeinert, bringt er Farbe und Geschmack auf jeden Teller. Ob zu Tacos, Enchiladas oder ganz einfach solo mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Reis (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Pounded Yam mit Egusi-Suppe (Rezept)
Pounded Yam mit Egusi-Suppe ist ein absolutes Herzstück der nigerianischen Küche: glatter, elastischer Yamsstampf, geformt zu kleinen Klößen, wird zusammen mit einer kräftigen, nussigen Suppe aus gemahlenen Egusi-Kernen, Palmöl, Fleisch und würzigem Blattgemüse gereicht. Die Kombination aus mildem, sättigendem Yam und der herzhaft-erdigen Suppe mit ihrer angenehmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Pounded Yam mit Egusi-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Linsensuppe (Rezept)
Eine Schüssel türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) ist wie eine warme Umarmung an kalten Tagen: cremig, goldgelb und mit einem Hauch Zitrone, der die erdigen roten Linsen zum Leuchten bringt. In der Türkei eröffnet diese Suppe traditionell fast jedes Menü, vom Familienessen bis zum Restaurantbesuch, und sie ist so beliebt, dass sie in kaum einem Haushalt fehlt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Linsensuppe (Rezept)