Leuchtend rot-orange, rauchig-würzig und mit zartem, geschmortem Hühnchen gekrönt – Jollof-Reis mit Hühnchen ist der unangefochtene Star der nigerianischen Küche. Der Reis gart langsam in einer kräftigen Tomaten-Paprika-Sauce, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer feinen Chili-Note verfeinert wird, bis jedes Korn die tiefe, rauchige Würze aufgesogen hat. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jollof-Reis mit Hühnchen (Rezept)