Nationalgericht Andorra: Mel I Mató (Rezept) Zum Abschluss eines Essens reicht man in Andorra oft nichts weiter als frischen Käse mit Honig, Mel i Mató genannt. Der milde, cremige Mató-Käse wird auf einen Teller gegeben und mit mehreren Löffeln Honig beträufelt. Nüsse oder frisches Obst kommen nach Belieben dazu, mehr braucht es nicht. In fünf Minuten steht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Mel i Mató (Rezept)
Honig
Nationalgericht Frankreich: Pain aux Noix (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Aux Noix (Rezept) Pain aux Noix ist ein Hefebrot mit Walnüssen und etwas Honig, das mit einer Stunde Gehzeit und knapp 30 Minuten im Ofen einen ganzen Vormittag braucht. Dafür ist die Zubereitung selbst unkompliziert: Hefe, Mehl, Walnüsse und Honig werden zu einem Teig verknetet. Frisch aus dem Ofen ist die Kruste knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain aux Noix (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mrouzia aux Amandes (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mrouzia Aux Amandes (Rezept) Mrouzia ist eines der wenigen marokkanischen Hauptgerichte, das fast wie ein Dessert schmeckt, weil Honig und Mandeln das Lammfleisch regelrecht überziehen. Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen dafür, dass die Süße nicht zu dominant wird. Nach knapp zwei Stunden Schmoren ist die Sauce dickflüssig genug, um am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Mrouzia aux Amandes (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Baghrir au Miel (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Baghrir Au Miel (Rezept) Anders als die meisten Pfannkuchen bekommt der marokkanische Baghrir beim Backen von selbst ein Muster aus kleinen Löchern, ohne dass er gewendet wird. Der dünnflüssige Teig aus Grieß, Hefe und Wasser ruht erst eine halbe Stunde, bevor er auf der heißen Pfanne stockt. Vor dem Servieren werden die fertigen Pfannkuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Baghrir au Miel (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept) Chebakia sind die typischen Ramadan-Kekse Marokkos, spiralförmig gedreht, frittiert und noch heiß in Honig getaucht. Der Teig aus Mehl, Butter, etwas Hefe und Sesam wird zu dünnen Strängen gerollt, zur Blüte geformt und an den Enden fest zusammengedrückt. Nach dem Frittieren sorgt der Honigüberzug für die charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept)